01 av 06
Köp Fresh Ginger Root
Gingerrot. © A.Jeanroy, 2010 Köp en ny ingefära från din lokala mataffär. Det ligger vanligen i produktionen. Välj en plumprot, fri från fläckar och rynkor. Ovannämnda rot har varit i mitt kylskåp för lite för länge. Det kommer att fungera bra.
02 av 06
Skala Gingerrotten
Skala huden från roten. © A.Jeanroy, 2010 Skala gingerrotet. Huden är hård och en skarp kniv fungerar bättre än en peeler.
03 av 06
Skiva den skalade ingefära
Skär ingefära i bitar med stor storlek. © A.Jeanroy, 2010 Skiv den avskalade ingefära i bitformade bitar. De skrämmer inte för att vara likformiga, men de borde inte vara mer än 1/4 tum tjocklek.
04 av 06
Smaka ingefära i honung
Smaka gingerskivor i honung. © A.Jeanroy, 2010 Smäll skivorna i honung, avtäckt, i 20 minuter. Låt inte honungs- och ingefära skivor koka. Efter 20 minuter avlägsnas från värme.
05 av 06
Häll Ginger Honey Mixture Into Non Reactive Container And Cover
Ingefära och honung infusion. © A.Jeanroy, 2010 Häll ingefära och honungsblandning i en icke-reaktiv behållare och täck löst. Lägg märke till hur plastfolien har tältats, för att överflödig fukt ska kunna fly, men inget kan falla på ytan och förorena produkten.
Låt ingefära infusera i honung i 48 timmar.
06 av 06
Rulle Ginger Skivor I Socker
Hemlagad kristalliserad ingefära. © A.Jeanroy, 2010 Tappa ingefärskivor på ett ställ eller i en kolv för att avlägsna överskattad honung. Detta bör ta cirka 10 minuter. Lägg sedan ca 3/4 kopp sockerrör i en skål. Tillsätt honungade skivor ingefära och skaka försiktigt tills det är belagt.
Håll ginger skivor i socker för en annan dag, skaka varje par timmar. Fortsätt skaka försiktigt tills ingefära inte längre gråter genom torrsockerfärgen. Ta bort från socker och lagra.
Förvara i en burk, täckt tätt. Låt bota i 1 vecka, för bästa smak.