Denna enkla fläskfiléskål gör en god måltid med den läckra svampsås. Servera fläsk med bakade eller potatismos eller ris.
En smaklig gräddfil och dillsås smakar svamp och gräddfil medaljonger perfekt, och det är en lätt maträtt att göra i en stekpanna.
Vad du behöver
- 1 1/2 pounds fläskfilé, skivad i 6 till 8 stycken
- 4 matskedar smör
- 12 uns skivad svamp
- 1/2 kopp hackad lök
- salt och nymalt peppar, efter smak
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 1 kopp köttbuljong, låg natrium eller osaltat
- 1 matsked mjöl blandad med 2 matskedar vatten
- 1/2 kopp gräddfil
- 1 tesked hackad färsk dill eller 1/2 tsk torkad
Hur man gör det
- Svetsa fläskskivor till ungefär 1/2 tum tjock med hjälp av din hand, eller försiktigt punda med köttmallett eller botten av en kopp. Pork tenderloin är mycket ömt och plattar med bara en liten mängd tryck.
- Smält 2 msk smör i en stor stekpanna över medelhög värme och laga svampen i 6 till 8 minuter, eller tills det är mjukt och guldbrunt. Överför till en skål med en slitssked och lägg åt sidan. Häll av vätska som ackumuleras i pannan.
- I samma pan över medelhög värme smälter de återstående 2 matskedarna smör. Tillsätt fläsk och laga i 3 eller 4 minuter på varje sida eller tills den är brunad. Tillsätt löken och koka i 3 till 4 minuter, eller tills den är mjuk och ljusgul. Stänk lätt med salt och peppar. Tillsätt vinet och hälften av buljongen till pannan. Omslag; lägre värme till medium-låg och laga i 15 minuter, eller tills köttet är kokt genom och ömt. Överför fläsk till en serveringsrätt och håll dig varm.
- Rör mjöl och vattenblandning i stekpannan och blanda med pansjuice. Över medium värme, rör i återstående buljong och laga, rör om tills såsen är jämn och förtjockad. Smak och justera kryddor. Rör om gräddfil och dill; tillsätt svamp och värm igenom, men låt inte koka. Smak och justera kryddor.
- Servera såsen över fläskmedaljongerna.
Reader kommentarer
- "Jag ersatte fettfri grekisk yoghurt för gräddfilen, det var väldigt smakfullt. Jag serverade den med en bakad potatis med asparges som en sida. Det är en ganska snabb maträtt och kräver minimal uppvärmning." CP
- "Underbar smak, lätt och snabbt att göra. Jag ska göra det igen! Tack." Lidia
- "För några månader sedan letade jag efter ett snabbt tenderloinrecept när jag kom över det här medaljongreceptet och bestämde mig för att prova det. Det var tillräckligt bra att jag har gjort det ungefär ett halvton gånger sedan och många har frågat mig om receptet. Tack för att du publicerade den här! " DG
Du kanske också gillar
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 479 |
Totalt fett | 29 g |
Mättat fett | 13 g |
Omättat fett | 11 g |
Kolesterol | 130 mg |
Natrium | 602 mg |
kolhydrater | 16 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 35 g |