Detta måste vara en av Storbritanniens favorit curries, jag älskar det personligen. Det är lätt att göra speciellt om du förbereder kryddablandningen själv.
Detta Kyckling Balti Curry Recept är från Birmingham City Council och Balti Triangle i Birmingham. Birmingham blev Storbritanniens baltiska huvudstad efter ankomsten till staden på 1970-talets artighet av stadens pakistanska och kashmirska samhällen.
En balti curry är en curry kokad över en hög flamma med kryddat färskt kött och / eller grönsaker kokas sedan igen med extra kryddor och serveras i den traditionella rundbottenbalti-skålen. Även om det finns restauranger som nu serverar den berömda maträtten över hela Storbritannien, vad kul att göra hemma och till en bråkdel av kostnaden. Var inte avskräckt med kryddslistan, förbereda dem själv och du kommer säkert att märka skillnaden.
Vad du behöver
- 1 matsked jordnötsolja
- 1 lök (finhackad)
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 1 bit ingefära (färsk, skalad och riven, 1 centimeter)
- 2 stora kycklingbröst (skuren i bitar av bitar)
- 250 ml vegetabiliskt lager (eller kycklinglager)
- 1 tsk tomatpuré
- salt att smaka
- 1
- lagerblad
- 1 stor tomat (skivad)
- För Balti Spice Mix:
- 1/2 tsk
- senapsfrön (krossad)
- 2 msk cilantro (färsk, hackad)
- 1 tsk
- Garam Masala
- 4 curryblad (torkad, krossad)
- 1 tesked palmsocker
- 1 tsk koriander
- 1 tsk kummin
- 1 tsk kanel
- 1 teskedsklyfta
- 1 tesked gurkmeja
- 1 tsk nigella frön
- 3 gröna chilies (hackad)
- 4
- kardemom pods (split)
Hur man gör det
Serverar 2Montera alla kryddor. Du kommer att hitta det lättare att göra curry om du får alla kryddor redo förhand.
- För att börja curry först måste du värma oljan i en stor panna. När det är varmt men inte röker, lägg till de lätt krossade senapsfröna, laga i 30 sekunder, var försiktig, de kan popa och spotta ut ur pannan. Lägg till den hackade löken, sänk värmen och koka i ca 3 - 5 minuter tills det är mjukt men inte färgat. Lägg sedan till alla kryddor plus vitlök och ingefära. Koka på en medium värme och se till att kryddorna inte brinner.
- Lägg kycklingen, sockret omrörning väl för att se till att kycklingen är belagd i kryddorna. Koka i 10 minuter omblandning för att se till att kycklingen eller kryddorna inte brinner.
- Slutligen lägg till lagret, tomatpuréen, en samling nypa salt och laurbladet. Rör om igen och sänk sedan värmen. Koka försiktigt i 25 minuter tills kycklingen är kokad genom och ömt. Slutligen tillsätt koriander / koriander och tomat, rör om och koka i ytterligare 3 minuter.
- Servera rör varm i balti-rätter med naanbröd på sidan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 488 |
| Totalt fett | 23 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 467 mg |
| kolhydrater | 34 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 40 g |