Dessa grillade reservdelar revben har en läcker söt kandad glasyr applicerad på dem. Hemligheten är ett litet stänk av bourbon i glasyren. Det värmer smakerna och tar smaken uppåt. Du kommer bli positivt överraskad över hur läckra dessa är, men förvänta dig inte rester. Dessa grillade revben kommer att gå fort. Servera med en söt söträtt, som en cool, krämig potatisallad , eller till och med några kryddiga grillbönor .
Vad du behöver
- 1 stort rack spareribs
- För Ruben:
- 1 1/2 tsk salt
- 1 teskedlökpulver
- 1 tesked paprika
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk allspice
- 1/4 tsk cayenne (använd mindre om du föredrar)
- För glasyren:
- 1 kopp brunt socker
- 1/2 kopp ketchup
- 1/3 kopp lönnsirap (ren)
- 3 msk bourbon
- 2 matskedar vatten
- 1 tesked cider vinäger
- 1/4 tesked salt
Hur man gör det
1. Förbered glasyr först. Ta ketchup, brunt socker, lönnsirap och vatten till en simma över medelvärme. Rör ofta och titta på förbränning. Minska värmen om det behövs. Tillsätt cider vinäger och salt. Rör om. Tillsätt bourbon och låt blandningen simma i 3-4 minuter efter medium-låg värme. När alla ingredienser är väl kombinerade och socker har smält igenom, ta bort glasyr från värme och låt svalna.
2.
Förvärm grillen för medelvärme med indirekt matlagning.
3. Skär av fett eller kött från de extra revbenen. Med en pappershandduk, ta tag i membranet på baksidan av revbenen och dra bort från benet.
4. Ta bort revbenet av revbenen torrt med pappershanddukar. Kombinera kryddor gnid och applicera över ribben, fram och bak.
5. Placera revbenen på grillen och laga i 2 till 3 timmar eller tills köttets inre temperatur når minst 185 grader F. Justera värme och placering av revben på grillen efter behov.
6. Värm glasyren i mikrovågsugnen eller kaminen. Det är inte nödvändigt att ta tillbaka det till en simmer, men värm det tillräckligt så att det inte minskar temperaturen på revbenen på grillen när den är applicerad.
7. Börja borsta glasyr på revben under andra halvan av grillning eller när de når en inre temperatur på ca 135 grader. Upprepa processen flera gånger under återstående koktid. Detta ger dig en fin karamelliserad kandad beläggning på revbenen.
8. När de har nått lämplig temperatur, ta bort revben från grill och tält med folie. Låt köttet vila i 10 minuter före skivning. Skiv mellan benen och servera med dina favoritsidor.
9. Om du vill ha lite extra glasyr för bordet, dubbelklumpar du receptet och delar upp blandningen i hälften. Spara hälften för att basta och andra att servera med de kokta revbenen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 455 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrium | 1,192 mg |
| kolhydrater | 81 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 14 g |