Denna kryddade smörgås med tranbärsås är lätt att förbereda och låg i fett. Servera detta fläsk med din favorit grönsaker eller gröna och varmt kokt ris. Såsen har färska tranbär och mandarin-orange skivor.
Fläskfilé är en mager och mild skära och ett utmärkt val att servera med en salig eller söt sås. Tenderloin blir torr när den är överkokt, så kontrollera den då och då med en mattermometer.
Servera törlurarna skivad med tranbärsås tillsammans med ris och en sallad eller ångad vegetabilisk grönsak.
Se även
Vad du behöver
- 2 fläskfiléer (ca 3/4 till 1 pund vardera)
- 2 stora vitlöksklyftor
- 1/2 tsk kummin (jord)
- 1/2 tsk timjan
- 1/2 tesked kanel
- 1/2 tsk allspice (jord)
- 1 dash cloves (ground)
- 1 till 2 teskedar vegetabilisk olja
- Valfritt: salt och svartpeppar efter smak
- 12 till 16 ounce tranbär (fräsch eller fryst)
- 12 uns mandarin apelsiner (1 burk, skivor i sirap eller lite sirap)
- 1/2 kopp socker
- 1 apelsin (juice och zest)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 425 F. Lätt olja en stekpanna.
- Trim överflödigt fett från fläskfiléerna och ta bort silverskinnet. *
- Mash och hakig vitlök och blanda bra med kummin, timjan, kanel, allspice och nötkött; Blanda med 1 till 2 teskedar vegetabilisk olja. Gnid oljan och kryddblandningen över fläskfilén. Rostas i ca 20-30 minuter, eller tills den säkra lägsta temperaturen på 62 ° C (62 ° C) har uppnåtts. **
- Under tiden, i en kastrull, kombinera tranbär, mandarin-orange skivor och sirap, socker och apelsinjuice och zest. Koka upp. Minska värmen och låt sjuda i ca 8 till 10 minuter, eller tills tranbär har poppat och blandningen är förtjockad.
- Sked lite av tranbärsås över fläskfilé och stek grisen i 5 minuter längre. Värm kvar tranbärblandning för att servera med skivad fläsk.
- Låt svinet vila i ca 5 minuter före skivning.
* Silverskinnet är det tunna yttre membranet på fläsken. Det är en tuff bit och blir hård när fläsken är lagad. För att ta bort det, sätt in spetsen av en vass kniv under huden cirka 1/2-tums från slutet av malet. Skjut kniven, bladet vinklade något uppåt, längs längden på fläsken till slutet, håller den lösa silverskinnet när du skär. Ta bort 1/2-tums silverskinnet som du fäst på. Var försiktig så att du inte skär i köttet.
** Enligt USDA är den säkra minimitemperaturen för fläsk 145 F (62,8 C).
Du kanske också gillar
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 866 |
Totalt fett | 15 g |
Mättat fett | 5 g |
Omättat fett | 6 g |
Kolesterol | 189 mg |
Natrium | 240 mg |
kolhydrater | 121 g |
Kostfiber | 5 g |
Protein | 67 g |