När du frågar folk om de föredrar söta eller salta, kommer du sannolikt att få en ganska jämn blandning av svar. Men fråga dem om de gillar kombinationen tillsammans och chansen är att de flesta kommer att älska det. Det är ingen tvekan om varför chokladtäckta salta pretzeler och saltad karamelsås är sådana populära föremål. Titta på någon bra gourmet choklad butik och det bör finnas en rad vackra chokladdrapade bonbons med en nypa havsalt på toppen. Likaså är kanderade eller chokladöverdragna nötter bra men väldigt häftiga om nötterna är saltade.
Så, att lägga till ett saltelement till söt krämig glass är en säker vinnare. Pistagenis i sig är vanligtvis inte salt, men blandning av rostade, saltade pistaschips i en honungsbaserad glass uppfyller definitivt det söta och salta begäret.
Att göra glass hemma är inte bara lätt men låter dig anpassa smakerna. I detta fall lägger honung till vaniljbasen en underbar smak och du kan blanda i så få eller så många av de läckra saltade pistaschötterna som du vill. Det finns två primära metoder för att göra glassbasen. Den ena är att använda en kokad custardbas, som innehåller ägg och den andra är en rak mejeriprodukter som inte kräver matlagning. Detta recept använder ingen kock, rak mejerimetod.
Observera att färgen på pistaschötter, samtidigt som den är definitivt grön, ligger ingenstans nära den djupa gröna nyansen du hittar i butiken köpte pistachio eller till och med mintglass. Du kan verkligen lägga till lite grön matfärg till din glass om du verkligen vill ha den ljusa gröna nyansen. Men receptet innehåller inte det och i stället håller den den naturliga, honungsbara färgen men med gröna fläckar från bitarna av pistaschmandlar.
Detta recept är enkelt och enkelt och resulterar i den perfekta träffen av söt, salt och krämig i varje bit. En perfekt godis för en varm sommardag. Njut av!
Vad du behöver
- 1 kopp helmjölk
- 2 koppar tung grädde
- 1/2 kopp honung
- 1/4 kopp granulärt socker
- 1 msk vanilj (vaniljpasta är bäst om du har det)
- 1/4 tesked salt
- 1 kopp skalad rostad och saltad pistaschmandlar, krossad
Hur man gör det
- I en stor skål, vispa tillsammans hela mjölken, tung kräm, honung, granulat, vanilj och salt.
- Tillsätt de rostade pistascherna till en matprocessor och puls några gånger tills muttrarna är mycket brutna men inte pulver eller pasta. Tillsätt krossade pistaschmandlar till skålen.
- Häll blandningen i din glassmaskin och följ tillverkarens instruktioner för korrekt användning. Blanda blandningen i 35-40 minuter, överföras till en frysfyllbar behållare och frys i minst 4 timmar före servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 396 |
| Totalt fett | 29 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Natrium | 30 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 6 g |