Chili Recept och Information

Chili eller chili con carne, med sitt ursprung i Texas och utbredd popularitet, är ett utmärkt val för en höst- eller vintermåltid, och det gör en fantastisk huvudrätt för stora sammankomster och fester.

Många Texaner kommer snabbt att berätta att det inte är chili om det har bönor, så du kanske vill kalla det "chili with beans" om du lägger till dem.

Historia

Vem uppfann chili? Det finns flera teorier. E. De Grolyer, en akademiker och chiliexpert, trodde att den hade sitt ursprung som "southwestern pemmican" i slutet av 1840-talet.

Enligt De Grolyer dämpade Texan torkat nötkött och nötköttfett, chili peppers och salt för att göra matlagning för resan ut till guldfälten och San Francisco. Den torkade blandningen gav kokta måltider längs spåret, en sorts "instant" chili. En variation på samma teori är att cowboys uppfann chili när man kör boskap. Kockarna planterade påstått oregano, chili och lök bland fläckar mesquite för att skydda dem från foderkreatur. Nästa gång de passerade samma spår, skulle de samla kryddorna, kombinera dem med nötkött och göra en maträtt kallad "trail drive chili". Den chili peppers som användes i de tidigaste rätterna var förmodligen chilipiquiner, som växer vilda på buskar i vissa delar av södra Texas.

Förmodligen var det första namnet på skålen, men inte namnet, enligt Dave DeWitt och Nancy Gerlach i "The Whole Chile Pepper Book", av JC Clopper. Han besökte San Antonio 1828 och kommenterade hur dåliga människor skulle skära det lilla köttet de hade råd med "i en sorts ish med nästan lika många peppar som det finns köttstycken - det här är alla stuvade ihop." Det första omnämnandet av ordet "chile" var i en bok av S.

Compton Smith, "Chile Con Carne, eller The Camp and the Field" (1857), och det fanns en San Antonio Chili Stand på Chicago Worlds Fair i 1893.

Det var 1902 som William Gebhardt, en tysk invandrare i New Braunfels, Texas, skapade ett "chilipulver". Hans märke av chilipulver bidrog till att popularisera skålen i hela sydvästra.

Det är fortfarande ett av de mest populära chilipulverna på marknaden.

Köp Gebhardts Chili Powder Från Amazon

variationer

Chili con carne är en maträtt med välskött och välkokt nötkött med chili peppar. I New Mexico är chili ofta mer av en gryta med chili peppar och grönsaker, med eller utan kött. I Kalifornien är chili vanligtvis en blandning av nötkött och bönor, som skiljer sig från alla andra sydvästra versioner. Cincinnati chili, skapad 1922 av en makedonisk invandrare som heter Athanas Kiradjieff, är en annan unik variant på maträtten. Kiradjieff bosatte sig i Cincinnati och öppnade en snabbkorv som kallades kejsarinnan, där han skapade en chili med medelstora kryddor. Serveras på olika sätt, hans "femvägs chili" var en samling av en hög med kokt spaghetti fylld med lager av chili, hackade lök, njurbönor och strimlad gul ost. På toppen av allt så serverades chili med ostronkakor och en order av varma hundar fyllda med strimlad ost!

På sidan

Chili kan serveras med ris eller bönor på sidan. Tortillas är ett utmärkt bröd för att servera med chili, och cornbread , saltiner och ostronkakor är några andra favoriter.

Chili-Making Tips och tricks

recept

Texas-Style Chili med nötkött och fläsk Stew beef and flesh axel lag upp för att göra denna autentiska skål med rött. Torkade chili peppar är renade och kombineras med vitlök, kummin och mexikanska oregano för att krydda chili.

Crock Pot No-Bean Beef Chili Denna chili är gjord med markerad eller kubad nötkött, tomater och kommersiellt chili-pulver.

Snabb och lätt mark nötkött Chili med bönor Om du vill ha din chili snabb, är det här det perfekta receptet. Det är enkelt och mångsidigt.

Spicy Ground Beef och Pinto Bean Chili Detta är ett annat utmärkt val för stovetop. Chili är simmerad till perfektion med chili peppar, kryddor och tomater.

Ground Beef och Black Bean Chili Servera denna chili som en huvudrätt eller använd den till toppen varmkorv, tacos eller nachos.

Se också: 18 Hjärta Chili Recept för långsam spis och spishäll