Fisk Newburg Recept Med Haddock

Hockock Newburg är en ta på den berömda hummer newburg. Kokt kolja läggs till den underbara, rika Newburg-såsen. Servera kolja och sås över toastspetsar , puffkakor eller kakor.

Den klassiska Newburgsåsen kommer från den populära hummeren Newburg. Den ursprungliga maträtten gjordes med hummer och en rik ägg- och gräddsås med sherry. Det går tillbaka till 1876, när det var ett menyalternativ på Delmonico restaurang.

Servera denna maträtt med rostad potatis och ångad grönsaker.

Se även
Klassisk Hummer Newburg
Creamy Shrimp Newburg

Vad du behöver

• 1 1/2 pund koljafiléer
• salt och nymalt svartpeppar
• 4 msk smör, uppdelad
• 1 matsked plus 2 tsk mjöl
• 1/4 tsk söt paprika
• 1/4 tsk jordnötspad
• dash cayenne peppar
• 3/4 kopp tung kräm
• 1/2 kopp mjölk
• 3 msk torr sherry
• 2 stora äggulor
• 4 konditorivaror, bakade eller rostade punkter

Hur man gör det

Värm ugnen till 350 F.

Smör en stor, grunt bakfat.

Stänk koljafiléerna lätt med salt och peppar och ordna dem i bakfatet. Smält 1 matsked av smöret; drizzle över filéerna.

Baka i 20 till 25 minuter, eller tills fisken är ogenomskinlig och flakar lätt.

Ta bort filéerna från ugnen och lägg åt sidan.

Smälta resterande 3 matskedar smör i en medelstora kastrull över låg värme; tillsätt mjöl, 1 skannad tesked salt, paprika, muskotnöt och cayenne, rör om tills det är mjukt och bubbligt.

Fortsätt tillagning, rör om i 2 minuter. Lägg gradvis till grädden och mjölken. Koka, omrör hela tiden tills den är tjock.

I en skål, vispa äggulor och sherry; vispa i ungefär en tredjedel av den heta blandningen och återvänd sedan äggblandningen till kastrullen. Koka över låg värme, rör om ständigt, i ca 2 minuter längre.

Fling den kokta kolja och lägg den till såsen. Värm ännu en minut, eller tills det är varmt.

Betjäna fiskblandningen över bakverk med kokta puffar, kakor eller rostat bröd.

Du kanske också gillar

Krabba Newburg

Haddock Gratin med svampkrämsås

Hummer Newburg Med Rice

Bakad Haddock Med Creamy Crab Sauce

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	1508
Totalt fett	40 g
Mättat fett	22 g
Omättat fett	12 g
Kolesterol	428 mg
Natrium	1,011 mg
kolhydrater	256 g
Kostfiber	2 g
Protein	47 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)