Detta är en traditionell hummer Newburg, gjord med klassisk rik kräm, ägg och sherry sås.
Hummer Newburg är en amerikansk skaldjur maträtt som har sitt ursprung i New England. År 1876 skapade havskapten Ben Wenberg skålen, som liknar hummer Thermidor, i New York City och presenterade den för kocken på Delmonicos restaurang som ställde den på menyn. Efter ett bittert argument lämnade paret ut, skålen döptes om. Det fortsatte att tillfredsställa skaldjurälskare i restaurangen, medan Weinberg blev förvist från att besöka restaurangen.
Detta hummer Newburg recept är gjord med halv och en halv, sherry, kokt hummerkött och smör. Det är ett rikt och gott hummerrecept, perfekt för att servera över toast eller blöta konditorivaror.
Vad du behöver
- 2 koppar kokt hummerkött (ca 2 små hummer)
- 2 matskedar smör (eller margarin)
- 1/4 tesked salt
- stänk av cayennepeppar
- 3 msk torr sherry
- 3 äggulor (lätt slagen)
- 1 kopp halv och en halv
- 4 styckade smörgåsar (eller konditorivaror)
Hur man gör det
- I en medium kastrull över låg värme, värm hummer i smöret i 2 till 3 minuter.
- Tillsätt salt, cayennepeppar och sherry. Blanda äggulor med halv och hälsa och tillsätt hummer.
- Koka, ständigt rör om tills hummer Newburg är förtjockad och uppvärmd genom, men koka inte.
- Servera hummer Newburg över smörgåsar eller konditorivaror.
Matlagningstips och ingrediensbyte
Du kan använda olika skaldjur för att göra din egen Newburg-soppa.
Helt enkelt byta räkor eller kräftor svans kött en-i-ett i detta recept. Eftersom det här är en soppa, bör den serveras med ett brett bröd, kex eller bakverkskal. Prova detta copycat recept av Red Lobster berömda buttery kex.