Den här smörjiga pistaschrossen är en lättberedning. Gör det till gåvor, eller gör det till en familjehälsa.
Använd en pålitlig godtermometer för att göra detta skört. För att testa din godistermometer noggrannhet, sätt det i kokande vatten i 10 minuter. Den ska registrera 212 ° F (100 Celsius). Om det är avstängt med en grad eller två, justera uppkokstemperaturen i enlighet med detta.
Vad du behöver
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- 1/2 tsk bakpulver
- 4 msk smör (saltad eller osaltad)
- 1 matsked vatten
- 2 koppar granulerat socker
- 1 kopp ljus majssirap (eller Lyle's Golden Syrup, köp Lyle's Golden Sirap från Amazon)
- 2 koppar skalade pistaschmuttrar, osaltade, inte rostade
Hur man gör det
- Smör ett rimmat bakplåt generöst, eller lägg ut en stor silikonbakningsmatta eller ett ark med lättoljade pergamentpapper.
- Kombinera vanilj och bakpulver i en liten kopp eller skål; avsätta.
- Kombinera smöret, vattnet, sockret och sirapen i en djup medelåda.
- Bifoga godistermometern så att den ligger i vätskan men inte vidrör pannans undersida eller sida.
- Koka blandningen över medium värme, rör om ofta tills sockret har löst sig och blandningen når 280 F.
- Lägg till pistaschötterna (temperaturen slocknar tillfälligt) och fortsätt tillagning, omrör hela tiden tills blandningen når 300 F / 138 C.
- Ta omedelbart av pannan från värmen och rör om den reserverade sodavatten och vaniljblandningen. Häll blandningen ut på det smörda bakplåten eller silikonbakningsmattan.
- Sprid snabbt, om nödvändigt och låt svalna.
- Den spröda sätter och härdar på ca 10 till 20 minuter.
- Bryt godiset upp i mindre bitar.
- Förvara vid rumstemperatur i en lufttät behållare, åtskilda av bitar av pergamentpapper eller vaxpapper.
- Den sköra bör hålla i upp till 1 månad.
Köp Raw Shelled Pistachio Nötter från Amazon
Tips :
Ha pistaschotelerna vid rumstemperatur innan du lägger dem till godisblandningen.
Om den sköra hårdnar innan du kan sprida den, överför den till ett stort oljat bakplåt och lägg det i en ugn på 350 ° F i ca 5 minuter. Låt det svalna något och fortsätt sprida.
För att rulla den spröda, täck den med en lätt oljad plåt av pergamentpapper och rulla godiset ut med en vals.
Strö med ett lite fläckigt havsalt för en saltad pistaschrot.
Går ca 1 1/2 pund.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 175 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 27 mg |
| kolhydrater | 29 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |