Upplysning: Jag var inredd 20 pund bing körsbär som en del av Washington State Fruit Commissions #Canbassador program, och fick vaniljpulver från LAFAZA för testning.
Körsbär är kanske min favorit frukt, och de gör en sådan rik och läcker sylt. Macerated med socker, de tar en nästan vinliknande smak. Självklart är jag nöjd med att gå tillräckligt bra ensam, men därför bestämde jag mig för att använda en touch av vanilj för att förstärka sötmen och kompensera smaken av dessa underbara Washington-bingar. Verkligen är körsbärssylt bäst när frukten är lite på tårtan. Annars kan det vara obetydligt.
Använd frukt som är mogen men fast för detta recept, och du har inga problem att få en uppsättning. Körsbär är ganska höga i pektin, tills de börjar överträda.
I Frankrike är krukor och andra stenfrukter ofta knäckta öppna, och muttern inom, kallad noyaux , är brant i sylt i en ostklaffpåse. Detta ger en mandelliknande smak som är ganska läcker, men det är värt att notera att smaken kommer från små mängder cyanid i noyaux. Mängderna är för små för att vara skadliga.
Vad du behöver
- 2 pounds körsbär, pitted
- 2 skarpa koppar socker
- 1/4 tsk vaniljpulver
Hur man gör det
- Tvätta, stjälka och gropa körsbären . Om så önskas, hugga dem ner finare.
- I en stor, icke-reaktiv kruka, kombinera körsbär, socker och vaniljpulver. Makera i flera timmar eller över natten i kylskåpet.
- Sätt grytan över medelvärme. Värm den macererade frukten, rör om så småningom tills sockret är helt upplöst. Vrid värmen till hög, och koka, rör endast för att förhindra att det bränns, tills gelpunkten är uppnådd .
- Häll sylt i rena, uppvärmda burkar och bearbeta i en vattenbadburk i 10 minuter, justera för höjd .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 44 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |