Banankakan är lätt och fluffig, vilket gör den till en perfekt tårta för fester. Jag gillar att lägga till valnötter och chokladchips till detta banankaka recept, men du kan lämna dem om du föredrar. Var noga med att sila mjölet i detta banankaka recept. Det är det som gör den här bananskakans receptljus. Men det är den chokladganache som gör det speciellt. Om du inte har tid att kyla frosten över natten, några timmar eller bara tills det är tjockt och helt avkylt, blir det bra, men frosten blir inte så fluffig när du slår den med den elektriska mixern.
Vad du behöver
- För Ganache Frosting:
- 1 kopp tung grädde
- 8 uns hackad semisweet (eller bittersweet choklad)
- För bananskakan:
- 3/4 kopp smör (mjukat till rumstemperatur)
- 1 1/4 koppar socker
- 1 tsk vanilj extrakt
- 3 stora ägg
- 2 1/2 koppar mjöl (allround)
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk kosher salt
- 1 tsk bakpulver
- 1 kopp pureed mycket mogna bananer (ca 3 små bananer)
- 3/4 kopp kärnmjölk
- Valfritt: 1 kopp hackad valnötter
- Valfritt: 1/2 kopp chokladflis
Hur man gör det
- Gör ganache: Värm grädden i en liten kastrull över medium hög värme tills det kommer att koka.
- Ta bort från värmen. Tillsätt den hackade choklad, rör om tills choklad är helt smält. Låt ganache svalna helt. Chill i kylskåpet tills det är kallt, helst över natten.
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Smörj och mjöl en 9 x 13 bakfat.
- Gör banankakan: I en stor blandningsskål, slå smör och socker tills fluffig, ca 5 minuter. Slå i vanilj och ägg.
- Sifta mjöl, bakpulver, salt och bakpulver tillsammans. Hoppa inte över det här steget! Siktningen är det som säkerställer att banankakan blir ljus och fluffig.
- Tillsätt mjölblandningen i våta ingredienser, blanda tills den blivit helt blandad.
- Tillsätt de renade bananer och kärnmjölk till smeten. Blanda tills blended. Vik valnötter och chokladflis, om de används, i banankakssjälken.
- Häll i den beredda pannan. Baksida 25-35 minuter tills en kniv sätts in 2 tum från kakans kant kommer ut ren. Låt kakan svalna helt.
- Medan kakan är kylning, slå ganachen med en elektrisk mixer tills det är luddigt nog att sprida över banankakan.
- Frostkyld banankaka med chokladganache frostning eller gräddeost.
(Laura lägg till några fler länkar till bananbröd recept och andra kak recept, eller andra saker att göra med mogna bananer)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 285 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Natrium | 183 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |