Fainá är en nutty, peppery flatbread, relaterad till den italienska flatbread farinata , gjord med garbanzo böna (kikärter) mjöl. Det gör en stor aptitretare, speciellt med påfyllningar, men oftast serveras det som ett ackompanjemang till pizza. Faktum är att toppad pizza med en del fainá är en mycket vanlig praxis i både Argentina och Uruguay, där fainá är enormt populär. När pizza och fainá är parade så kallas det pizza en caballo (hästpizza).
Fainá är mycket snabbt och enkelt att göra, och du kan hitta garbanzo bönemjöl (glutenfri) hos många naturliga livsmedelsbutiker.
Vad du behöver
- 2 1/2 koppar garbanzo bönmjöl
- 1 tsk salt
- 1/4 kopp plus 3 matskedar olivolja (uppdelad)
- Valfritt: 2 matskedar Parmesanost
- 1/2 tesked nybakad svartpeppar (eller efter smak)
- 2 till 2 1/2 koppar vatten
Hur man gör det
- I en medium skål, vispa garbanzo bönemjöl med saltet, 3 matskedar olivolja, parmesanost (om du använder) och en generös mängd mald svartpeppar.
- Vispa i 1 3/4 koppar vatten tills blandningen är väl blandad. Sätt smeten åt sidan i ca 30 minuter för att låta garbanzo-mjölet absorbera något av vattnet.
- Förvärm ugnen till 450 F. När det är varmt, placera resterande 1/4 kopp olivolja i en 12-tums panna. Värm pannan i ugnen tills den är väldigt varm.
- Rör omgående kvarvarande vatten i smetblandningen tills det är tillräckligt tunt för att hälla. Ta bort den heta pizzan från ugnen och häll smeten omedelbart i pannan. Smeten ska göra ett tunt lager, ca 1/4 tum. Placera pannan tillbaka i ugnen och baka tills fainá är gyllene och krispiga ca 8 till 10 minuter.
- Skär dem i bitar och servera.
Obs! Du kan använda en mindre panna för att göra tjockare fainá, vilket kommer att behöva en lite längre bakningstid.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 219 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 135 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 9 g |