Om du letar efter ett enkelt men ändå speciellt recept för kyckling, är denna lätta maträtt ett utmärkt val. De benfria kycklingbröstenna är kokta i en smör- och vinsås med lite rosmarin och andra kryddor och serveras med sauterade mandlar.
Servera den här kycklingen med varmt kokt ris och ångad broccoli eller en rikare spritgratin för en läcker daglig måltid.
Vad du behöver
- 1/2 kopp skivad
- mandlar (eller slivered mandel)
- 6 matskedar smör
- 1/4 kopp allmjölksmjöl
- 1/4 tsk torkad rosmarin (krossad)
- 1/4 tsk kosher salt (eller efter smak)
- 1/4 tesked peppar
- 6 till 8 benfritt kycklingbröst (halvor, borttagen hud)
- 4 gröna lökar (hackade)
- 1 kryddnejlika
- vitlök (malet)
- 3/4 kopp torrt vitt vin
Hur man gör det
- Värm smöret över medelvärme i en stor stekpanna. När smöret är varmt, tillsätt mandlarna. Koka, rör om tills mandlarna är lättbruna och aromatiska. Ta bort mandel på en tallrik eller skål med en skivad sked eller spatel, och reservera smör i stekpannan . Sätt mandelarna åt sidan.
- Kombinera mjöl, rosmarin, salt och peppar i en skål. Skaka kycklingbrösthalvorna i mjölblandningen.
- Brun kyckling över medelhög värme i det reserverade smöret i ca 4 till 5 minuter på vardera sidan. Tillsätt de gröna lökarna och vitlökarna i stekpannan och koka i 1 minut längre. Tillsätt vinet till stekpannan och täck kåpan. Minska värmen till låg och simma 15 minuter, eller tills kyckling är klar.
- Med en slitssked eller spatel, ta bort kycklingen till en serveringsfat. hålla varm. Koka juicer; rör om i reserverade mandlar. Smak och justera kryddor.
- Sked almondblandning över kyckling. Servera med varmt kokt ris, om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1117 |
| Totalt fett | 67 g |
| Mättat fett | 21 g |
| Omättat fett | 27 g |
| Kolesterol | 337 mg |
| Natrium | 553 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 103 g |