Sötheten i det hackade äpplet och baconets salthet gör en överraskande och läcker kombination av smaker. Jag älskar dem som de är, men gärna lägga till 1/2 kopp hackade pekannötter eller solrosfrön för lite mer crunch.
Gör dessa muffins för en helgbrunch eller frukostbit, eller baka dem och ta dem med på jobbet eller ett morgonmötet.
Se även:
Apple Crumble Muffins
Topp 20 bästa muffinsuppskrifterna
Vad du behöver
- 4 uns (1/2 kopp) smör, mjukat
- 1/2 kopp packat brunt socker
- 2 stora ägg
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 2 koppar allmjölksmjöl
- 2 msk kanel
- 2/3 kopp mjölk
- 3/4 kopp finhackad äpple
- 1/2 kopp tärnad
- kokt och dränerad bacon
Hur man gör det
- Värm ugnen till 375 F.
- Spruta muffinkoppar med nonstick bakspray eller matlagningsspray.
- I en stor mixskål med elektrisk mixer, kräm smör och brunt socker tills ljus. Slå i ägget tills det är väl blandat.
- I en separat skål, kombinera mjöl, bakpulver, salt och kanel; rör eller vispa för att blanda noggrant.
- Tillsätt de torra ingredienserna till den krämda blandningen, alternerande med mjölken. Rör om tills det är blandat. Vik i äpplet och bacon tills det blandas.
- Sked omedelbart smeten i den beredda muffinspannan och fyll på kopparna ungefär tre fjärdedelar.
- Baka i 18 till 22 minuter tills det är lättbrunet.
- Kyl i pannan i ca 10 minuter, ta sedan bort i ett ställ för att kyla helt.
Gör 12 till 15 muffins.
Expert tips
- Eftersom snabba bröd och muffins börjar stiga processen så snart de torra ingredienserna och de våta ingredienserna kombineras, är det en bra idé att få ugnen förvärmd och kokkärl redo innan du börjar förbereda smeten.
- För att anpassa receptet till mini muffins, använd en mini muffinspanna. Fyll de smörjade muffinkopparna ungefär tre fjärdedelar och reducera bakningstiden till cirka 10 minuter. Receptet kommer att göra cirka 30 till 36 mini muffins.
- Baka denna lönn och brunt sockerbacon för receptet. Smul och lägg 1/2 kopp i smeten. Baka enligt anvisningarna.
- Använd en 1/4 cup glasskopa eller mätkopp för att skopa smeten i muffinkopparna, jag använder denna Zeroll scoop, # 16. Det mäter en perfekt 1/4 kopp, den perfekta storleken för vanliga muffins och muffins. Det fungerar bra för glass och stora köttbullar också.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 159 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Natrium | 214 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |