Om du undrar vad du ska göra med kvarvarande kalkon från tacksägelse eller jul , kan du använda några i denna härliga och läckra soppa. Kokt kycklingbröst fungerar lika bra självklart.
Vad du behöver
- 2 teaspooons canolaolja
- 1 stor lök (finhackad, ca 2 koppar)
- 2 medelstora morötter (tärningar, ca 1 1/2 koppar)
- 1 stor stjälk selleri (skivad, ca 1 kopp)
- 4 uns cremini svampar (skivad)
- 1 matsked currypulver
- 1 kopp gröna linser (plockas igenom och sköljas
- 4 koppar fettfri, lågnatrium kycklingbuljong
- 1 14,5-uns petit tärnad tomater
- 1 1/2 koppar kalkon (vitt kött, kokt och hackat)
Hur man gör det
- Värm olja på medium värme i en stor nederländsk ugn eller sopppanna. Sauté lök, morötter, selleri och svamp tills det mjukas.
- Stänk currypulver och koka i 1 minut. Tillsätt linser, följt av buljong och konserverade tomater.
- Koka upp och täck och simma i 25 minuter tills linser kokas. Rör i hackad kalkon och simma i 2-3 minuter.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 1068 |
Totalt fett | 73 g |
Mättat fett | 9 g |
Omättat fett | 40 g |
Kolesterol | 226 mg |
Natrium | 763 mg |
kolhydrater | 26 g |
Kostfiber | 5 g |
Protein | 77 g |