Nästan alla är bekanta med kakao, speciellt när de omvandlas till en härlig chokladbar - men vad är kakao? Och ännu viktigare, vad är en kakaosnib? Enkelt uttryckt kan termerna kakao och kakao ses omväxlande.
Kakao nib har blivit populär under de senaste åren i den moderna kulinariska sfären, och av goda skäl: de är läckert näringsrika lilla porslin som inte bara tillför en intensiv chokladsmak till mat utan också en subtil crunch!
Du kan köpa kakao nibs online, och de är också tillgängliga från många naturliga livsmedel och specialaffärer. Jag har även sett dem på många kedjens livsmedelsbutiker längs östkusten. Kakao nib har alla fördelar med att äta mörk choklad, utan tillsatt socker. De är höga i fiber, protein och antioxidanter, och innehåller samma humörstimulerande kemikalier och lipider som gör en bar med mörk choklad så darn tillfredsställande.
Cacao nibs är mycket minimalt bearbetade och härrör från kakao eller kakaobönor (egentligen en fröplatta) som kommer från Theobroma-trädet (även kakao eller kakao). Människor har njutit av cacao trädets kulinariska fördelar sedan omkring 1400 till 1500 f.Kr. i Mesoamerica. Artefakter från antika azteker avslöjar att en dryck gjord av kakaobönor hade konsumeras, men det var mycket annorlunda än den heta kakao drycken vi tänker på idag. Kakao bönor användes också som valuta över Mesoamerica, före den spanska erövringen av Aztec-riket.
Kakosnibben är helt enkelt en del av kakaosfrön, eller bönan, som har skördats, gjorts, torkats, rengjorts, rostad, krackad och sedan avlägsnad från skalet. Detta resulterar i kakao nib, som är redo att njuta som det är eller oftare slipas i en slät pasta som kallas chokladlut en mycket viktig ingrediens i chokladtillverkning.
Så nu när vi vet vilka cacao nibs, vad kan vi göra med dem?
- Använd cacao nib i en mängd olika rätter, från söt till smaklig.
- Lägg till lite pizzazz på morgonen havregryn genom att lägga till en tesked eller två kakao nib för en rolig textur och chokladförstärkning.
- Sätt några matskedar i en choklad smoothie för att göra det ännu mer choklad!
- Skapa en lätt efterrätt genom att smaka 1/2 kopp mörk chokladflis tillsammans med 1/4 kopp jordnötssmör - blanda i en matsked med kakao nib och sprida sig på en silikonmatta. Chill i 20 minuter i frysen för en god måltid!
- Spetsarna är ett utmärkt tillskott till hemlagad spårblandning, granola eller ätit ensam som ett tillfredsställande alternativ till chokladgodis när ett begär dyker upp.
- Tillsätt dina favoritglass eller parfait med nib för att ge dem ett näringsvärde.
- Rör dem i en läcker tomatbaserad sås och låt dem simma. När de är kokta, blanda dem i en mixer tills den är jämn och använd som pasta eller enchiladasås.