Bamia är en så stor gryta trots antalet ingredienser. Jag älskar att servera detta på en kall dag med en säng av ris och en sallad. Du kan göra detta recept vegetarian genom att släppa ut nötköttet utan att smaken äventyras.
Jag älskar att göra bamia, men tiden att förbereda den färska okraen kan vara mycket konsumtion. Plus, det är inte heller lättillgängligt på marknaden. Att använda frusen okra i bamia skär verkligen tillbaka på tiden, men äventyrar inte smaken.
Vad är Okra?
Okra - även känd som okro - har kallats "damer fingrar". Den växer från en blommande växt i mallowfamiljen. Den är värderad för sina ätbara gröna fröskalor.
Native till nordöstra Afrika har Okra blivit dubbed en av de mest näringsrika grönsakerna i Afrika. Växten odlas ofta över tropiska och varma regioner runt om i världen. Bamia växer bäst i torr, rik jord.
Hälsofördelar med Okra
Det är lågt i kalorier. De innehåller bara 30 kalorier per 100 gram.
Okra är rik på kostfiber, mineraler och vitaminer.
Det rekommenderas ofta av nutritionists att hjälpa till att kontrollera kolesterol.
Bössorna erbjuder en hälsosam dos av vitamin A och flavonoidantioxidanter.
Friska pods är en bra källa till folater.
- De är rika på B-komplexa vitaminer, såsom niacin, vitamin B-6, tiamin och pantotensyra.
- Okra innehåller stora mängder vitamin K, vilket är bra för blodkoagulationsenzymer och benstärkande.
Vad du behöver
- 1 lb stew kött (lamm eller nötkött)
- 1 pund fryst okra
- 16 oz konserverade krossade tomater
- 4 oz. konserverad tomatpuré
- 1 medium lök, hackad
- 2 klyftor vitlök, krossad
- 1/2 tsk kummin
- 1 tsk koriander
- 1/8 tsk allspice
- 8 koppar vatten
- salt och peppar efter smak
- 2 matskedar olivolja
Hur man gör det
I en stor kastrull, brunt kött med olivolja. Lägg till lök och vitlök.
Tillsätt krossade tomater, omrör väl med kött, vitlök och lök. Tillsätt kummin, koriander, salt och peppar och allspice. Tillsätt vatten och tomatpuré. Rör om och kombinera bra.
Tillsätt okra och koka.
Minska värmen till låg och simma i 2 timmar, eller tills köttet är ömt och klart.
Såsen bör tjockna när den lagar mat. Om det inte gör, lägg till 1/2 kopp allmjölksmjöl.
Servera bamia med vitt ris och en sallad.
Relaterade artiklar:
- Smakfull Fasulia: Mellanöstra Green Bean and Beef Stew
- Okra med tomatrecept
- Nötkött och spenat i tomatsås
- Southern-Style Okra
- Tas Kebab - Lamb Stew
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 505 |
| Totalt fett | 29 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrium | 200 mg |
| kolhydrater | 29 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 34 g |