Sautéed Tilapia med Bacon och Capers

När jag först publicerade detta recept tillbaka 2008 var det en "om du aldrig har hört talas om tilapia, vänta tills du försöker" typ av sak. Vilket är dumt nu eftersom alla hörs av tilapia. Det är en av de mest populära fiskarna, främst för att det paradoxalt sett inte smakar "fiskig".

Och dess köttiga kött är fast och lätt att laga på några olika sätt, inklusive, som i detta fall, sautéeing . Jag läste också nyligen att vissa människor inte gillar att laga fisk hemma, även om de gillar att äta fisk eftersom lukten tenderar att hänga sig efteråt. Tja, för attapia är så mild, behöver du inte oroa dig för en fiskig lukt efter att du lagar den.

Och det finns naturligtvis resten av ingredienserna. När du tänker på det, kommer bacon, kapers babytomater och karamelliserade röda lökar, med ett stänk citronsaft, för att inte tala om smör, vara bra för ganska mycket vad som helst. Jag menar att du kan göra detta exakta recept med kycklingbröst istället för fisk. Naturligtvis kommer det också att fungera med fast, vit fisk som hälleflundra eller torsk eller även havskatt.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Karamellera lökarna långsamt i en panna med lite smör och olja. Detta tar mellan 20 och 30 minuter.
  2. Under tiden, i en kall sautépanna, laga långsamt bacon tills det mesta av fettet har vunnit vätska. Den tärnade bacon ska vara gyllenbrun men inte för krispig. Överför bacon och fett till en värmebeständig behållare och lägg åt sidan.
  3. Lätt mudda tilapiafiléerna i mjöl och skaka av eventuellt överskott.
  1. Häll nu ungefär hälften av baconfettet tillbaka i sautépannan du kokade baconet i. Ta upp värmen tills den börjar sitta och lägg sedan till tilapiaen.
  2. Koka tilapia i 2-3 minuter, utan att förflytta den runt pannan för mycket. Sänk värmen om pannan börjar röka.
  3. Vänd försiktigt filéerna och laga de andra sidorna i ett par minuter. Fisken ska vara krispig och guldbrun. Ta bort filéerna från pannan och sätt dem åt sidan.
  4. Häll resten av baconfettet i pannan och lägg sedan resten av smöret. När smöret skumar, lägg till de skivade tomaten, citronsaften och kapren. Koka i en minut, tillsätt sedan de karamelliserade röda lökarna och den tärnade bacon. När allt är fint bubblat, sätt tillbaka tilapiaen på pannan och värm den genom i ca 30 sekunder, ta sedan bort från värme.
  5. Ta försiktigt bort filéerna från pannan och plåta dem, toppade generöst med bacon, lök och tomatblandning.