Citronris är en av de vanligaste rätterna i södra Indien. Det brukar äts ensam eller med raita, yoghurt, chutney eller Kosambari (en sallad).
Du kan enkelt kasta ihop om du har bråttom eftersom det kan tillverkas med kvarvarande ris. Lägg till några poppadums på sidan för en enkel men god måltid.
Vad du behöver
- 1 tsk
- korianderfrön
- 2 matskedar grönsak, canola eller solrosolja
- 1 tesked senapfrön
- 3 till 4 curryblad
- 2 gröna chili slits i längdriktningen
- 1-tums ingefära, riven
- 1/2 kopp jordnötter (rostad och osaltad)
- 1 tesked gurkmeja pulver
- Juice av 2 citroner
- 2 koppar kokta basmati ris (eller kvarvarande ris)
Hur man gör det
- Rosta försiktigt och grova sedan korianderfrön i pulver. Avsätta.
- Värm oljan i en panna och lägg till senapsfrön , curryblad och gröna chili. Stek blandningen tills spyttringen stannar.
- Tillsätt ingefära och jordnötter. Stekt blandningen i ytterligare en minut.
- Tillsätt gurkmeja pulver och stäng av brännaren.
- Tillsätt citronsaften och blanda väl.
- Tillsätt riset, rostad korianderpulver och salt till smak och blanda noggrant.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1039 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 169,998 mg |
| kolhydrater | 189 g |
| Kostfiber | 13 g |
| Protein | 28 g |