Orange zest ger en ljus smak till dessa läckra tranbärsmuffins. Muffinsna är gjorda med färska tranbär. Hackade pekannötter eller valnötter lägga till textur. Tänk på att rosta pekannötterna eller valnötterna för lite extra smak.
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar hackade färsk eller frusen tranbär
- 1 1/4 koppar socker, uppdelad
- 3 koppar allmjölksmjöl
- 1 1/2 matskedar bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1/2 kopp smör eller margarin
- 2 ägg, lätt slagen
- 1 kopp mjölk
- 1 kopp hackad pekannötter eller valnötter
- 1 matsked riven apelsinskal
Hur man gör det
- Värm ugnen till 400 F.
- Smör muffinkoppar eller fodra med muffinspapper. (Ca 18)
- Kasta tranbär med 1/4 kopp socker i en skål; avsätta.
- I en blandningsskål, kombinera mjöl, bakpulver, salt och kvarvarande 1 kopp socker. Skär i smör tills blandningen liknar grova smulor.
- I en annan skål kombinerar ägg med mjölk; rör om i mjölblandningen tills den bara fuktas.
- Sväll försiktigt in nötter och apelsinskal och tranbär.
- Fyll de färdiga muffinkopparna på cirka två tredjedelar.
- Baka i den förvärmda ugnen i 20 till 25 minuter.
Tips och variationer
- Lägg till extra apelsinskal och lite orange extrakt för mer orange smak.
- För att skåda pekannötterna eller valnötterna, sprida dem ut i en bakpanna i ett enda lager. Baka i en förvärmd 350 F ugn i ca 6 till 10 minuter, vrid och rör om ofta. Överför dem till en annan panna eller skål för att svalna. När de är färdiga kommer de att se lite mörkare och få en rostad arom.
- Stänk muffinsna med kanelsocker strax före bakning.
Du kanske också gillar
- Tranbär Orange Bröd Med Orange Iscing
- Hemlagad Cranberry Walnut Bröd
- Tranbär Pumpkin Muffins
- Cranberry Pumpkin Seed Muffins
- Tranbär Scones
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 179 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Natrium | 264 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |