Vad du behöver
- 12 gram vit choklad (hackad eller chokladflis)
- 1/2 kopp tung grädde
- 1 tsk direkt kaffe
- 1 nypa salt
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- 4 msk smör (mjukad till rumstemperatur)
- 1/4 kopp miniatyr chokladflis
- 12 uns mjölkchoklad godis beläggning
- Valfritt: Chokladspån eller sprinkles (att dekorera)
Hur man gör det
1. Placera hackad vit choklad eller vita chokladflis i en mikrovågssäker skål och mikrovågsugn tills den smälts och rör om efter 30 sekunder för att förhindra överhettning. Vit choklad scorches lätt, så värm choklad långsamt och försiktigt.
2. Kombinera det tunga kräm-, instant-kaffe- , salt- och vanilj-extraktet i en liten kastrull över medelhög värme. Ta grädden till en simmer, men låt inte den koka helt.
3. Häll den heta grädden över det smälta vita chokladet och visp att kombinera när det är simmering. När kräm och choklad är helt kombinerade och släta, tillsätt det mjuka smöret och visp det in. Tryck på ett lager av klädesplåt på toppen av den vita chokladblandningen och låt den sitta vid rumstemperatur tills den är helt cool.
4. När det är kallt, rör i miniatyr chokladflisen. Om du lägger till chipsen medan ganachen fortfarande är varm kommer de att börja smälta och bli luddiga, så se till att ganachen inte alls är varm. Tryck fast klämma på toppen av ganache och kyl det tills det är tillräckligt fast för att rulla, ca 3-4 timmar.
5. När du är fast, använd en liten godisskopa eller två teskedar för att bilda godisen i små 1-tums bollar. Rulla dem mellan dina palmer för att få dem helt runt och damm dina palmer med kakaopulver om det behövs om tryffel börjar klibba.
6. Smält chokladglassbeläggningen i mikrovågsugnen tills den är jämn och fri från klumpar. Använd doppverktyg eller en gaffel för att doppa tryffelarna i den smälta beläggningen och sätt sedan de doppade tryfflarna på ett foliebelagt bakplåt. Medan chokladet fortfarande är våt, skrapa toppen av tryffelarna med chokladspån eller sprinkles, om så önskas.
7. Låt godisbeläggningen vara helt och servera tryfflarna. Cappuccino Truffles kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till två veckor. För bästa smaken och texturen, låt dem komma till rumstemperatur före servering.
Klicka här för att se alla Truffle Recept!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 146 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 20 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |