Riesling Vinregler

Tyska Riesling vin etiketter är notoriska för att vara besvärlig att dechiffrera och kan skrämma konsumenterna eftersom de ofta innehåller stora ord, med mycket förvirrande klassificering lingo. Men om du bara tar ett ögonblick för att lära dig sökorden och leta efter några stora Riesling-regioner , kommer du att avklassificera Riesling- etiketter på nolltid.

Klassificeringen av Riesling kvalitet börjar med basbordets vin, "Tafelwein" och fortsätter till en nivå 5 beteckning "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) - översatt till "Kvalitetsvin med attribut." Detta är kvaliteten klassificering av den utmärkta vinetiketten ovan.

På denna nivå 5 kvalitetsklassificering sparkar klassificeringssystemet "modenhet" in för att ytterligare ange vem som är vem i tyska Rieslings värld.

Ripeness klassificeringssystemet kommunicerar när druvan plockades, så det är en indikator på initiala druvsocker nivåer inte slutliga flaskor kvarvarande socker nivåer. Vinen i stigande ripenessnivå ordning är som följer:

Kabinett

Detta är klassificeringen Riesling som är gjord av druvorna som är minst mogna och producerar den lättaste stilen på Riesling-vinet. De tenderar att ha lägre alkoholnivåer (inom 8-10%) och tillverkas ofta i en torr stil. Som ett Riesling-vin är detta ett fantastiskt alternativ för parning med ett brett utbud av livsmedel. Överväg att para en torr kabinett med sushi, skaldjur, getost eller thailändsk mat.

Spätlese

Bokstavligen översatt som "senplockning" avses Riesling-druvorna som plockas sent under skördssäsongen.

Denna Riesling har vanligtvis en medium kropp och ökar smakintensiteten på grund av dess extra solstrålar. Denna Riesling klassificering kan tillverkas i antingen torr eller söt stil. Överväg att koppla torrformen med krämiga såser, rik fjäderfä eller fläskbaserade rätter eller krabba; Håll den sötare versionen av Riesling för att servera med asiatisk eller mexikansk mat - något med lite krydda.

Auslese

Översatt som "utplockade" betecknar mogna druvor plockade ut från ett specifikt kluster av bär. Denna Riesling kan också tillverkas i antingen en torr eller en söt version. Detta är det första Riesling-sortimentet som kan uppvisa äkta dessertstatus. Men många Auslese viner är gjorda i torr stil och gör för en elegant parningspartner för hjärtligare biljettpris.

Beerenauslese (BA för kort)

Denna Riesling är gjord i de lyxiga efterrättsvinerna som eftersträvas efter deras kompatibilitet med en mängd olika efterrättalternativ, men speciellt persika-baserade desserter, karamellskvällar och till och med foie gras.

Trockenbeerenauslese (TBA för kort)

Omfattad som "dry berry select picking" betecknar en sen skörd, Botrytis plockning, där bären har börjat skryta på vinstocken och koncentrerar sockerarterna). Dessa Trockenbeerenauslese viner är de ultra-koncentrerade, nektarliknande dessertvinerna som kan hävda ett ganska pris. Ge dem ett steg med blåost, äppelpaj, fruktfyllda efterrätter och söta godis i allmänhet.

Eiswein

Dessa är de berömda dessertvinerna som skördas av starkt koncentrerade druvor som faktiskt har fryst på vinstocken och pressas sedan för att producera ett rätter med lågt utbyte, smakrika rätter.

Det finns även etiketter för restsocker för socker att tänka på: om vinet är torrt, är det märkt som "Trocken" (torrt); "Halbtrocken" (tyska för "halvtorka", vilket betyder "off-dry") och kom ihåg att sötare Rieslings kan tillverkas i antingen Kabinett, Spatlese, Auslese eller Beernauslese (BA) och Trockenbeerenauslese (TBA) beror på balans mellan surhet, socker, pH och alkohol.