Denna söta potatis kaka är en snap att förbereda med en tårta blandning och mashed sötpotatis. Använd konserverad sötpotatispuré eller dränera och mosade konserverade sötpotatis för att göra denna tårta ännu enklare.
Den valfria karamellpecanglasyren är bra på denna tårta, men du får använda en annan kaka glasyr eller glasyr eller damm kakan med siktat socker.
Vad du behöver
- 2 medelstora sötpotatis (eller 1 kopp mashed sötpotatis)
- 1/2 kopp mjölk
- 3 stora ägg
- 1/3 kopp Canolaolja (eller majsolja eller safflorolja)
- 1 1/2 tsk jord kanel
- 1/2 tsk jord ingefära
- 1/4 tsk jordnötspad
- 1 paket (18.25 ounces) smör pecan kaka mix (med pudding i blandningen)
- 1 kopp hackad pekannötter
- Caramel Pecanglasur
- 1/2 kopp saltat smör
- 1/2 kopp mörkt brunt socker (packat)
- 2 matskedar indunstad mjölk
- 1/2 kopp hackad pekannötter
- 1/2 tsk vanilj extrakt
Hur man gör det
- Om du använder färska sötpotatisar, skalla och skiv dem. Lägg dem i en medelstora kastrull och täcka med vatten. Låt dem koka över hög värme. Minska värmen till låg, täcka pannan och koka i ca 12-15 minuter. Tappa väl och mosa. Mät 1 kopp och lägg åt sidan för att svalna.
- Generöst fett och mjöl en 12-kopps Bundt kaka pan. Värm ugnen till 325 F.
- I en stor mixskål med en elektrisk mixer, slå ihop mashed sötpotatis, mjölk, olja, ägg och kryddor. Slå långsamt i kakablandningen. Slå högt i ca 2 minuter. Vik i 1 kopp hackade pekannötter.
- Sked smeten i den beredda kakan.
- Baka i 50 till 60 minuter, eller tills kakan springer tillbaka när den lätt berörs med ett finger.
- Kyl i 10 minuter på ett ställ.
- Vänd kakan på en kakeplatta. Gör karamellglaset (nedan) och sked över den varma kakan. Eller kyla kakan helt och damm med siktat pulveriserat socker.
Caramel Pecanglasur
- Blanda i smör, brunt socker och förångad mjölk i en mellanskockpanna. Koka upp; minska värmen till låg och simma i 5 minuter. Rör i 1/2 kopp hackad pekannötter och 1/2 tesked vaniljextrakt. Låt glasyren svalna något.
- Placera ett ark med folie eller vaxpapper under kakan och sked glasyr över kakan och låt någon droppa ner sidorna. Om glasyren har svalnat för mycket och är för tjock för att dunka över kakan, sätt tillbaka den på värmen i några minuter.
Du kanske också gillar