Denna enkla gratin av Sprouts och bacon är gjord med endast 6 ingredienser plus salt och peppar, och du kan enkelt göra det lågt kol genom att eliminera brödcrumb topping.
Brysselspirorna kokas och sedan bakas med bacon, smör, grädde och en fantastisk brödsmul och cheddar topping.
Om du föredrar en förtjockad sås, ta en titt på denna spritgratin med vitsås .
Jag använde 3 remsor bacon i gratinen, men gärna lämna bacon eller använda mer, beroende på din smak. Skivad sautad svamp skulle göra ett gott tillskott till maträtten också.
Se tips och variationer under receptet för mer substitution och tilläggsidéer.
Vad du behöver
- 1 1/2 pund bröstspiror
- 2 till 4 remsor bacon (se tips och variationer för alternativ)
- dash kosher salt
- dash nybakad svartpeppar
- 4 msk smör, smält, uppdelad
- 3/4 kopp tung whipping cream
- 1 kopp strimlad skarp cheddarost
- 1 kopp färska mjuka brödsmulor
Hur man gör det
- Trim stammarna på bröstspirorna och ta bort skadade och lösa yttre löv. Skölj väl.
- Lägg de trimmade bröstspirorna i en medelstora kastrull och täcka med vatten. Tillsätt ca 2 tsk kosher salt till vattnet och koka upp det. Täck pannan, reducera värmen till medelstora och koka i ca 8 minuter, eller tills groddarna är ömma. Töm i en kolsyrare och låt spirorna svalna.
- I en stor stekpanna över medelvärme, laga bacon tills det är nästan skarpt. Ta bort till pappershanddukar för att tömma. Tärning eller smula bacon.
- Värm ugnen till 400 F. Smörj en 2-korts bakfat.
- När groddarna är svala nog att hantera, hugga dem grovt och överför dem till den färdiga bakfatet.
- Stänk bröstkålen lätt med koshersalt och nybakad svartpeppar för att smaka på. Tillsätt 2 msk smält smör och kasta till kappa. Häll grädden jämnt över spirorna.
- Kombinera brödsmulorna med de återstående 2 matskedarna smält smör. Blanda med en gaffel tills den blandas ordentligt. Tillsätt den strimlade osten till smulorna och kasta för att blanda.
- Stänk brödsmulken och ostblandningen över bröstspirorna.
- Baka grytan i den förvärmda ugnen i ca 15-20 minuter, eller tills toppningen är djupgyllenbrun.
Tips och variationer
- Välj färska hela stjälkar av groddar om de är tillgängliga. Brysselkål skall vara täta, fasta och ljusgröna. Undvik groddar som är gulgade eller inte tätt stängda.
- Borta bacon till vegetarisk version eller använd vegetarisk bacon.
- Byt bacon med tärnad sajsad pancetta eller skinka.
- Lägg till skivad sautad svamp i grytan.
- I stället för cheddarost, välj något annat. Schweizisk ost, Gruyere eller fontina är alla bra val. Eller använd en kombination av några sorters ost. En cheddar- och mozzarella-blandning skulle göra en utmärkt toppning.
Du kanske också gillar
- Snabba Brysselspiror med Bacon
- Hur man fryser bröstspiror
- Rostade Spiraler och Butternut Squash Med Tranbär
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 381 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 63 mg |
| Natrium | 499 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 16 g |