Hur man fryser Brysselspirar Två sätt

Förläng säsongen och frysa dina fräscha eller rostade spirer

Brysselkål, en medlem av kålfamiljen, är en enkel och ekonomisk grönsak att växa i hemgården. Varje växt kan ge upp till 3 pund spiring under hela växtsäsongen. Som de flesta grönsaker fryser bröstspiror vackert.

De lilla kålliknande groddarna odlade på stjälken. Du kan till och med hitta dem som säljs på stjälken på hösten, vintern eller våren. Om de är på stjälken blir de fräschare, mer smakrika och fuktiga.

Du kan till och med steka dem, stjälken och alla, och skära sedan av dem för att äta eller frysa.

Med hjälp av dessa steg kan du frysa dina fräscha eller frusna Brysselspiror och njut av dem under hela året.

Hur man fryser färska blancherade bröstspiror

  1. Välj fasta, kompakta groddar från 1 till 2 tum i diameter. Leta efter några tecken på insektsskador. Trim och kassera rotänden och eventuella grova, gulade eller skadade ytterlöv.
  2. Tvätta under kyla, rinnande vatten. Om du misstänker insekter, blötlägg spirorna i ca 1 timme i kallt vatten med 1 matsked salt per gallon. Saltet kommer att koaxa ut några insekter eller maskar som kan gömma sig i bladen.
  3. Fyll en stor skål med is och vatten; avsätta.
  4. Ta en stor lagerpott med vatten till koka över hög värme.
  5. Blancheringstid beror på huvudets storlek, så sortera och separera spirorna i storlek.
  6. Lägg spirorna i kokande vatten, större först. Blanchera de stora groddarna i 5 minuter, mediumspirorna i 4 minuter och de lilla spirorna i 3 minuter.
  1. Du kan antingen laga dem i stora, medelstora och små satser eller tillsätt mediet efter de stora har kokat i 1 minut och lägg sedan till de små efter 2 minuter har gått. Fortsätt koka i 3 minuter.
  2. Kasta omedelbart blancherade sprit i isvattnet för att stoppa matlagningen och kyla helt.
  1. Sprid ut spirorna i ett enda lager på ett stort rimmat bakplåt och klistra dem torrt. Frys spirorna i ca 1 timme.
  2. Överför de frysta spirorna till fryspåsar eller behållare och pressa ut så mycket luft som möjligt. Ett vakuumtätningssystem är en utmärkt investering, speciellt om du gör mycket frysning.
  3. Märk behållarna eller påsarna med namnet och datumet och frysa spridarna i upp till 12 månader.
  4. Ett pund färskt trimmade bröstspiraler ger cirka 1 1/2 pint fryst.
  5. För att laga de frusna spirorna, täck med kryddat vatten i en kastrull och koka. Sänk värmen, täck och koka i ca 10 till 15 minuter, eller tills det är ömt. Denna maträtt med kokta sprit med stewed tomater är ett annat sätt att njuta av de frusna spirorna. Sedan kan man också laga i en gratin med grädde och ost .

Hur man fryser rostade bröstspiror

  1. Trim och rengör bröstspirorna enligt steg 1 och 2 ovan.
  2. Värm ugnen till 400 F (200 C / Gas 6).
  3. Kasta bröstspirar med ca 2 msk extra jungfruolja för varje pund spiring.
  4. Ordna groddarna i ett enda lager i en gelépanna eller rimmad bakpanna.
  5. Rosta i ca 40 minuter, eller tills det är ömt, skaka pannan ofta för att vrida spirorna.
  1. Ta bort till ett ställ och låt groddarna svalna helt. Överför de kylda spirorna till återförslutningsbara fryspåsar eller behållare.
  2. Etikett med namn och datum; frysa de rostade groddarna i upp till 12 månader.
  3. För att laga mat, stek i en stekpanna eller sautpanna i lite olivolja eller smör tills det är ömt eller värme i mikrovågsugnen. Kasta med 1 matsked citronsaft, om så önskas.

Köp ett FoodSaver vakuumtätningssystem från Amazon

Köp ett FoodSaver FreshSaver handhållet vakuumtätningssystem från Amazon