Denna "queen cake" liknar den berömda Victoria svampen som namngavs efter Storbritanniens drottning Victoria. Även om denna tårta är gjord med förkortning - den här versionen anpassades från ett recept i en 1930-talets Spry Shortening-receptbroschyr. Den kan tillverkas med mjukat osaltat smör.
Tårtlagren är fyllda med konserver och vispad grädde för att likna den klassiska Victoria-svampen, även känd som en Victoria-sandwichkaka. Om du föredrar en frostkaka, använd en vanlig vaniljgryn eller denna fluffiga choklad sur grädde frostning .
Använd nyblåst grädde i påfyllningen eller använd vispaddling eller Dream Whip.
Se även
Kärnmjölkkaka
Old Fashioned Cottage Pudding
White Mountain Cake
Vad du behöver
- 1/2 koppsförkortning (rumstemperatur)
- 1/4 tesked salt
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 kopp socker
- 2 stora ägg (rumstemperatur *)
- 2 koppar siktas
- kaka mjöl , 8 uns
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 3/4 kopp
- mjölk
- För valfri fyllning:
- Valfritt: 12 till 16 uns hallonskonserver (eller jordgubbsbehållare eller sylt)
- Valfritt: 1 kopp whipping cream
- Valfritt: 2 matskedar pulveriserat socker (eller granulerat superfinsocker)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Smörj och mjöl två 8-tums runda kakor. Eller spraya med bakspray.
- I en blandningsskål med en elektrisk mixer, slå ihop förkortning, salt och vanilj. Tillsätt socker gradvis och slå till ljust och fluffigt, ca 4 till 5 minuter.
- Tillsätt ägg, en i taget, slå bra efter varje tillsats.
- I en skål kombinerar kakemjölet med bakpulveret; Blanda med en visp eller sked för att blanda grundligt.
- Tillsätt ungefär en tredjedel av mjölblandningen till smeten och slå på låg hastighet tills den blandas och tillsätt sedan hälften av mjölken och fortsätt att slå tills den blandas. Upprepa igen med en tredjedel av mjölet och den återstående mjölken, och lägg sedan till det sista mjölet. Beat tills det är väl blandat.
- Sked lika stora mängder smet i var och en av de två beredda lagret kakor kakor. Sprid smeten jämnt.
- Baka i den förvärmda ugnen i 25 till 28 minuter, eller tills en träplocka eller tårtestare som sitter i mitten kommer ut ren.
- Kyl skikten i pannorna på ett ställ.
- Ta bort en kaka från en panna. Placera kakan på en tallrik och sprida sylt eller konserver över den. Kyl för att kyla grundligt.
- Under tiden, i en skål med en elektrisk mixer, slå piskad grädde med 2 matskedar granulerat socker tills det når styva toppar.
- Ta bort den kylda kakan med sylt från kylskåpet och sprid den vispgrädde jämnt över syltningen. Överst med det kvarvarande kakskiktet och säg sedan konditorernas socker över toppen.
- Täck kakan och kyla tills serveringstid.
- Förvara kvarvarande tårta i kylskåpet.
* För att snabbt ta ägget till rumstemperatur, placera dem i en skål fylld med varmt kranvatten. Låt stå i 4 till 5 minuter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 297 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Natrium | 323 mg |
| kolhydrater | 45 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |