Detta recept på krämig rå kokosnöt "godis" använder organisk kokoskräm * som sedan lätt sötas och smakas. Variationerna på detta recept är nästan oändliga och begränsas endast av din fantasi. Vi har inkluderat flera av dem här, bland annat tre citrussmak, chai krydda, vaniljsmöta och choklad. Kokosälskare kommer att uppskatta smältan i din munstruktur av dessa lilla söttkött, som innehåller alla täta näringsämnen som kokosnoten erbjuder.
Vad du behöver
- 2 koppar
- kokoskräm , manna eller smör * (INTE kokosnötolja)
- 1/2 till 3/4 kopp
- rå honung (eller att smaka)
- 1 1/2 till 2 tsk rent vanilj extrakt
- Smal nypa havssalt (tillval)
- Torkad strimlad organisk kokosnötflingor för garnering
Hur man gör det
- Varm kokosnötkrämen i en skål eller en skål med varmt vatten tills det når en konsistens som kan omröras.
- Tillsätt honung, vanilj extrakt, och salt och blanda tills mycket mjuk.
- Skrupa och tryck blandningen i små godisformar. Alternativt kan du forma kokosnoten i små stockar och rulla i kokos, sedan i plast eller i pergamentpapper, eller skopa i små bollar och rulla i kokosnöt.
- Chill tills det är mycket fast och skjut in konfekten ur formen eller skiv träden i medaljonger. Förvara godisarna i en lufttät behållare i kylskåp eller vid en mycket sval rumstemperatur.
* Kokoskräm (annars kallad kokosnöt manna eller smör) är en fettrik blandning av osötad hel kokosnöt och liknar mandel, jordnöts eller annat nötsmör. Det får inte misstas för kommersiell konserverad kräm av kokosnöt, som innehåller sulfiter, vatten, socker och konserveringsmedel.
Variationer på basreceptet:
Vaniljnut: Lägg till 2/3 kopp rå eller rostade pekannötter, mandlar, macadamianötter, pistaschmandlar eller valnötter (hackad ganska fin).
Citron: Lägg 4 msk citronsaft och 1 tsk citronskal. Minska vaniljextraktet till 1 tesked.
Orange: Lägg 3 msk apelsinjuice och 2 teskedar orange. Minska vaniljextraktet till 1 tesked.
Lime: Lägg till 3 matskedar limejuice och 2 tsk limezest. Minska vaniljextraktet till 1 tesked.
Chai Spice: Tillsätt 1 ½ tsk smaksprål och valfri hökad valnötter, pecannötter eller pistaschmuttrar till smak.
Choklad: Lägg ½ kopp siktad rå kakaopulver och blanda noggrant. Stryk in lite kokosnötolja om det behövs för att få en jämn textur. Lägg till 2/3 kopp hackad mandel, pekannötter, valnötter, pistaschmandlar eller macadamianötter om så önskas.
Chokladdips: Smält mörk choklad och doppa någon av ovanstående smaker i chokladet när de har härdat. Alternativt, drizzle med ett zigzagmönster. Låt sätta tills choklad är fast.
Copyright 2012 av Jen Hoy
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 137 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 38 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |