Dessa stekta vitlökpotatis gör en god maträtt för att servera med biffar, grillad kyckling och fisk. Den unika saken om dessa vitlökpotatis är att hela, oskalad vitlök kokas med potatis och sedan skalas, krossas och läggs tillbaka till potatisen. En liten mängd citronsaft tillsammans med persilja och lök rundar detta recept ut efter smak och konsistens. De är också mångsidiga, med många möjligheter till variationer.
Potatis och vitlök är en perfekt kombination, och denna maträtt är lätt att förbereda. Dessa stekt potatis gör en utmärkt frukost-, lunch- eller middagsdisk.
Vad du behöver
- 2 pounds kokande potatis - skuren i 1-tums bitar (till exempel rödhudad, rund vit eller ny )
- 3 msk extra jungfruolja
- 5 till 6 vitlöksklyftor, obelagda
- 1 matsked färsk citronsaft
- 1 matsked hackad gröna lök
- 1 matsked hackad persilja
- Salt och peppar, efter smak
Hur man gör det
- Skölj potatis i kallt vatten; dränera och klappa torrt.
- Värm olivolja i en stor non-stick kissa över medium värme. Lägg till potatis (bör vara i ett enda lager). Koka, vänd regelbundet, i ca 10 minuter, eller tills potatisen är brunad på alla sidor.
- Tillsätt vitlök; täck och minska värmen till låga. Koka, rör om ibland, i 15 till 20 minuter, eller tills potatis är ömma.
- Ta bort vitlök; skalla av skinn. Krossa vitlöket i en liten skål och lägg sedan tillbaka den till potatisen. Rör i citronsaft. Lägg till grönlök; koka ytterligare en minut eller två tills den är uppvärmd genom.
- Strö med persilja och krydda till smak.
Tips och variationer
- Lägg till lök: Värm 1 matsked olivolja i en stekpanna. Tillsätt 1/4 kopp hackade lök och koka, rör om tills löket är genomskinligt. Tillsätt de övriga 2 matskedar olivolja och potatis och fortsätt med receptet. Lägg till de gröna lökarna eller släpp dem om så önskas. Garnera med färskhackad persilja och krydda till smak.
- Förkokning : Kub potatiserna och lägg dem i en kastrull; täcka med vatten och placera pannan över medelhög värme. Så snart vattnet kokar, dränera potatiserna. Tillsätt potatisarna i stekpannan och fortsätt med receptet.
- Lägg ca 1/4 kopp hackad paprika till potatiserna ca 10 minuter innan de är färdiga.
- Stek 4 till 6 remsor bacon; dränera, smula och lägg till potatisen precis innan de är färdiga. Använd några av spritdryckningarna som en del av matoljan.
- Tillsätt lite skivad skinka i stekpannan tillsammans med potatisarna.