Banoffee Pie är inte en brittisk klassiker, det är alldeles för ung ett recept. Oavsett sin ålder, är Banoffee Pie älskad i hela landet.
Skönheten i detta recept är att samla en kakskaka (hålls ihop med smör) och sedan en fyllning av djup karamell, bananer och färsk grädde. Vad är inte att gilla? Ingenting.
Denna paj är squidgy och så rik som rik kan vara. Servera det som en efterrätt, eller en liten bit med en kopp te eller som en eftermiddagste.
Vad du behöver
- 4 1/2 oz./125 g. saltat smör
- 9 oz. 250 g. matsmältningskök (krossad)
- 4 oz./110 g. Smör
- 4 oz./110 g. mörkt brunt mjuk socker
- 14 oz. / 400 g.
- konserverad mjölk (Carnation är ett varumärke som är känt i Storbritannien)
- 12 ml / 350 ml. dubbelkräm (lätt piskad)
- 2 små mogna bananer
- 2 rutor mörk choklad (70% + kakao, fint riven)
Hur man gör det
- Förbered basen: Värm smöret i en liten kastrull över låg värme tills det smälts.
- Sätt kakorna i en stor, rymlig återförslutbar / Ziploc väska. Krossa kakorna med en rullpinne för att skapa en fin sandliknande konsistens. Tippa smulorna i en blandningsskål, häll över smält smör och rör om så att alla smulor är belagda.
- Smörj en 20 cm (8 ") löst bottenfärgad tårta med lite smör. Använd baksidan av matskedan genom att trycka på krummen på och upp på sidorna av tennet för att skapa och jämnt jämnt tårta.
- Poppa tennet i ett kylskåp för att gå hårt medan du fyller på.
- Gör fyllningen: skör smöret i små kuber, skjut in i en kastrull, tillsätt sockret och över en låg värmekok tills tills sockret har smält, ständigt rör om.
- Lyft upp värmen, sätt i kondenserad mjölk och koka. Koka i en koka i 5 minuter och se till att blandningen inte brinner.
- Ta bort pannan från värmen och spetsen i en medelstor skål. Placera skålen över en stor blandningsskål ½ fylld med isbitar för att kyla såsen ner (om du häller såsen på köttbotten utan kylning kommer den att smälta skorpan och skapa en röra).
- Rör såsen från tid till annan när den svalnar.
- Medan såsen kyler, piska den dubbla grädden till lätta toppar. En gång vispad, täck och lägg åt den ena sidan.
- Skapa kakan: När såsen är svalnat, häll i kyld kaka basen. Tryck lätt på tennet på bänkskivan för att släppa ut luftbubblor och jämföra såsen. Sätt i kylskåpet och slappna av i minst ett par timmar.
- När du är redo att servera, skiv bananerna och stapla på karamellen och täcka med vispgrädde. Grate över lite choklad för dekoration (tillval). Håll kylda tills servering.
Matrester? Det är tveksamt att det kommer att finnas någon, om det finns, behåll i en lufttät tenn i kylskåpet. Denna paj fryser inte.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 639 |
| Totalt fett | 46 g |
| Mättat fett | 29 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 107 mg |
| Natrium | 70 mg |
| kolhydrater | 52 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 7 g |