Gör en perfekt kopp te varje gång

01 av 04

Den perfekta kuppan

Alla har en åsikt om att göra en perfekt kopp te som det verkar. Oavsett om det är mjölken i första eller efter debatten, hur lång tid te behöver mosa (brant), även typ av tekanna för att brygga in. Här är bara tre synpunkter från två proffs och en författare. Som ni ser, har de några gemensamma punkter; använd färskt kokt vatten, låt te stå, tillsätt mjölk, resten verkar det vara personlig preferens.

Några av dessa uppgifter är utdragna från min bok, The Great Book of Tea publicerad av Great Northern Books, okt 2012

02 av 04

Expertutlåtandet

Teexpertens metod:

• Värm potten.
  Oavsett om du använder tepåsar eller löv, en snabb virvling av varmt vatten betyder att kyla inte stöter på te.
• Använd en porslinteapot.
  Varför, för att det är traditionellt och en del av ritualen.
• En per person och en för potten.
  Fortfarande den gyllene regeln när du använder ett lösbart te.
• Färskt kokt vatten.
  Koka vattnet friskt, (ej omkokt) för goda syrenivåer.
• Uppståndelse.
  Omrörning av teblad eller påsar hjälper teet att införa.
• Tiden
  3 - 4 minuter är den tid som behövs för optimal infusion.
• Mjölk?
  Mjölken först eller sista är en gammal fråga. Ursprungligen var mjölk först för att undvika att knäcka kina koppar med varmt te, men att lägga till mjölk efter är ett bra sätt att döma styrkan på teet. Det är dock varje till sin egen.

03 av 04

Scientists synvinkel

Forskning som publicerades 2011 avslöjar att forskare vid Northumbria School of Life Science har upptäckt att nyckeln till det bästa smaksattacket är att låta det sitta i sex minuter innan det dricker. Att låta teet ligga på det här sättet undviker att det skäller när det har svalnat till 60 ° C, uppenbarligen är de optimala temperaturerna för smakerna att strömma. Lämna emellertid 17 minuter och 30 sekunder och teet kommer att gå över sitt bästa.

Deras slutsats var att tillsätta kokande vatten till en tepåse i en mugg och lämna i två minuter. Ta bort påsen, tillsätt mjölken och lämna i ytterligare sex minuter eller tills den når 60 ° C. Om temperaturen sjunker under 45 ° C förstörs smakerna.

Instruktioner för perfekt kopp te för en

• Tillsätt 200 ml nykokt vatten till din tepåse (i en mugg).
• Låt tepåsen brygga i 2 minuter.
• Ta bort tepåsen.
• Tillsätt 10 ml mjölk.
• Vänta 6 minuter innan konsumtion för cuppa uppnår sin optimala temperatur på 60 grader Celsius

04 av 04

Och slutligen

Och slutligen ...

Författarnas synvinkel

En musing, definitivt mogen för debatt, kommer från George Orwell som publicerades första gången i The Evening Standard den 12 januari 1946. Te vid denna tid var fortfarande rantsoffad men det stoppar inte honom och han dikterar starkt te. Annars har han några giltiga poäng.

George Orwells Musings på att göra en kopp te

• Endast indiska eller Ceylon.
• Alltid i en tekanna inte urn.
• Potten ska värmas upp.
• Teet ska vara starkt.
• lTea lös i kruka.
• Kokande vatten
• Rör eller skaka potten.
• Cylindrisk kopp.
• Icke-krämig mjölk.
• Te i kopp före mjölk.
• Inget socker