I Storbritannien och Irland är en uppåträtt när vi lämnar sommaren bakom och huvudet mot vintern bounty av frukter som blir tillgängliga. En av favoriterna är förstås plommon. Från slutet av augusti sätter plommon i sitt utseende och en glädje som de ska se. Plommon fungerar så bra i så många recept och ingenstans lika underbar som i denna Plommon och Almond Tart.
Ett lättskarpt kortkorsbröd fylls med en mandelkrämblandning, känd som frangipan . Tillsätt detta med tjocka skivor färskt plommon och du har både en läcker teatime- behandling eller en läcker pudding som bara väntar på en liten vaniljong eller grädde. Om du gillar Bakewell Tart kommer du att älska detta recept.
Vad du behöver
- 1 mängd
- mördeg
- För Frangipane:
- 100g (3½ uns) osaltat smör (mjukat)
- 125g (4oz) socker (caster)
- 2 ägg (fritt utbud, färskt)
- 2 tsk vanilj extrakt
- 50 g (2 oz) allmjölksmjöl
- 175g (6oz) mandel (mark)
- Dekoration:
- 10 plommon (mogna och färska
- 1 matsked socker (caster)
- Garnera: Glassis för dammning
Hur man gör det
- Smörj lätt en 9-tums lös bottenfärgad tenn.
- Rulla ut konditoren i jämn tjocklek och sätt in tårta. Klipp bort eventuellt överskott, krympa kanterna för dekoration om du vill, och släpp sedan det fodrade tennet i kylskåpet när du fyller på.
- I en stor bunke skaka ihop smöret och sockret tills det är ljust och fluffigt. För att göra detta kan du använda antingen en gaffel, visp eller elektrisk handpisk.
- Smaka på ägget i en separat skål, tillsätt vaniljkstraktet noggrant, lite åt gången, tillsätt det slagna ägget till det krämiga smöret och sockertoppet kontinuerligt.
- Sifta mjölet i markerade mandlar, sedan, med en spatel eller matsked viksar du noggrant mandelmjölen och mjöl i den krämda blandningen tills den grundligt införlivas.
- Värm ugnen till 350 F / 175 C / gas 4.
- Ta bakverket från kylskåpet och skaka försiktigt de krämda mandlarna i väskan och sprida sig för att fylla. Var försiktig så att du inte är för tunghänt och flatt ut all luft från blandningen.
- Halva plommon, ta bort stenen och skära sedan varje plommon i tjocka skivor (ca 6 till 8 per plommon). Lite överlappande varje skiva ordna i cirklar ovanpå blandningen, tryck försiktigt varje skiva in i mandelkräm.
- Placera den fyllda tårtan i mitten av den förvärmda ugnen. Baksida mellan 45 och 50 minuter tills konditorivaror och påfyllning är kokta och gyllene, och plommonna mjukade och släppte sina juice i kakan. Titta på matlagningen, om tårtan är lagad för snabbt sänka temperaturen i enlighet därmed. Om plommon börjar koka upp (och ännu värre, bränna), sänk temperaturen eller locket med folie.
- Låt tårtan svalna i tennet i 15 minuter, ta försiktigt bort och sätt på en tallrik eller tårstativ.
- Servera kallt med en fin kopp te eller kaffe, varma med, som tidigare nämnts, en liten vanilj eller grädde.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 352 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Natrium | 133 mg |
| kolhydrater | 50 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 8 g |