Det här grillade lammreceptet innehåller tjocka biffar skuren från benet, först marinerade, sedan grillat och toppat med en enkel men minnesvärd myntad honungsvinaigrette som verkligen förbättrar lammets rika smak.
Vad du behöver
- För lammet:
- 4 lammssteker (skuren från benet, ca 1 1/2 tum tjock)
- 2 matsked vanlig yoghurt
- 1 matsked olivolja
- 4
- vitlöksklyftor (hackad)
- 1 tsk kummin (jord)
- 1 tsk svartpeppar (färsk mark)
- 2 msk tarragon (färskhackad)
- 2 matsked mint (färskhackad)
- 1 matsked
- rosmarin (färskhackad)
- Garnera: salt till smak
- För Vinaigrette:
- 2 matsked honung
- 2 msk sherry vinäger
- 1/4 kopp olivolja
- 2 matsked färsk mynta, hackad
- Garnera: salt och fräsch svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- I en stor bageripar kombinerar du yoghurt, olivolja, vitlök, kummin, peppar, dragon, mint och rosmarin. Blanda väl och lägg till lammsstekerna och kasta till kappan. När du är jämnt belagd, täck och kyl i minst 4 timmar. Lammssteker kan marineras över natten.
- Tillsätt vinaigrette ingredienser till en skål och vispa att kombinera; boka
- Förvärm grillen eller grillpannan. Ta bort stek från marinade, skrapa vitlök och örter, lätt olja och salt båda sidor generöst. Grill ca 5-6 minuter per sida för medelålders (varierar beroende på tjocklek). Låt vila i 5 minuter före servering.
- Servera med den myntade honungsvinaigretten skedde över toppen.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 1015 |
Totalt fett | 70 g |
Mättat fett | 25 g |
Omättat fett | 34 g |
Kolesterol | 259 mg |
Natrium | 299 mg |
kolhydrater | 23 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 71 g |