Detta recept på slovenska kål eller sarma s kislim zeljem är gjord med fläsk och nötkött, ris, surkål och tomatjuice. Detta är bra med potatismos eller nudlar och crusty rågbröd . Här är mer fyllda kål recept .
Vad du behöver
- 1 stort huvudkål (ca 4 pund)
- 1 finmalt lök (hackad)
- 1 matsked baconfett (eller smör)
- 1 1/2 pund magert gris
- 3/4 pund nötkött chuck
- 1 stort ägg
- 1 tesked peppar (eller efter smak)
- 2 tsk salt (eller efter smak)
- 1 kopp ris (okokt)
- 2 pounds surkål (dränerad och sköljning valfri)
- 1 kopp tomatjuice
- 2 koppar vatten
- 3 fläskhalsben
Hur man gör det
- Ta bort kärnan från kål. Placera hela huvudet i en stor kruka fylld med kokande saltat vatten. Täck och koka 3 minuter eller tills mjuknat tillräckligt för att dra av enskilda löv. Du behöver cirka 18-24 löv.
- När löv är svalt nog att hantera, använd en paringskniv för att skära bort tjocka centrumstammen från varje blad utan att klippa hela vägen.
- Häll den kvarvarande kålen och lägg den i botten av en stor smurt gryta eller nederländsk ugn. Sauté lök i baconfett tills det är ömt och låt svalna.
- Kombinera markfläsk och nötkött, kokt lök, ägg, peppar, salt och ris, och blanda väl. Övermixa inte eller köttet blir tufft.
- Placera ca 1/2 kopp fyllning på varje kålblad. Rulla bort från dig för att omsluta köttet. Vänd höger sida av bladet till mitten och vänd sedan vänster sida. Du kommer att ha något som ser ut som ett kuvert. Återigen rulla bort från dig för att skapa en snygg liten roll.
- Placera kålrullar ovanpå den hackade kålen i lager i grytskålen eller nederländska ugnen. Placera dränerad surkål på toppen följt av tomatjuice, vatten och nackben på toppen. Koka upp. Minska värmen till mycket låg, täck och simma på ugnen i 3 till 4 timmar, se till att rullarna inte brinner. Servera med potatismos eller nudlar och ett bra crusty hemlagat bröd.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 465 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 194 mg |
| Natrium | 1,055 mg |
| kolhydrater | 27 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 44 g |