Dessa är de bästa krispiga stekta vingarna någonsin. Och vilken trevlig överraskning-det är lätt att göra också. Till skillnad från de flesta friterade revben som vi har provat handlar det inte bara om kappan men är full smak hela vägen. Den thailändska marinaden är vad som gör det - en speciell sammansättning av koriander och vitlök som piskas på bara några minuter. Och det finns inga röriga slagna ägg eller andra vätskor att doppa in - bara marinera, rulla sedan in mjöl. Så enkelt, så underbart! Inte konstigt revben är en sådan populär gatemat i Thailand.
Vad du behöver
- 1 till 2 pounds fläsk revben (hackad i 2 till 3-tums segment)
- 7 till 8 vitlöksklyfta
- 3/4 kopp cilantro (löv och stjälkar, hackad)
- 2 msk fisksås
- 1 matsked
- sherry (matlagning sherry kan användas)
- 1/2 kopp allmjölksmjöl
- 1/3 tsk salt
- 1/4 tsk svartpeppar (nymalet)
- 1 till 2 koppar olja (för fritering, hög värme som kokos eller canola)
Hur man gör det
- Placera vitlök, koriander, fisk sås och sherry i en mini chopper eller matberedare. Blitz för att skapa en aromatisk grön marinade.
- Placera beredda fläskfruvor i en blandningskål. Tillsätt marinaden och kasta bra för att blanda Ställ i kylskåpet för att marinera minst 20 minuter eller upp till 24 timmar.
- I en annan skål, kombinera mjöl med salt och peppar. Vrid försiktigt eller "rulla" revbenen i mjölblandningen tills den är väl belagd. Placera på en ren tallrik som lämnar på så mycket pasta som möjligt för den bästa smaken.
- Värm olja i en wok eller stekpanna över hög värme (den ska vara minst 1 cm djup). För att testa om oljan är tillräckligt varm, doppa ett hörn av en mjölad revben i oljan. Om det börjar sitta och laga mat omedelbart är oljan klar.
- Placera försiktigt den första satsen revben i oljan, var noga med att inte störa dem för första minuten stekning. Minska värmen till medium, eller bara hett nog för att hålla ribben stekning snyggt.
- Använda tångar för att vrida, steka revbenen 5 till 6 minuter på varje sida, eller tills de blir djupa guldbruna. För att se om de är kokta, ta bort en från oljan och skiv den öppna nära benet, det ska vara vit eller väldigt ljusrosa inuti.
- Ta bort från olja och dränera på en ren tehandduk eller pappershandduk. Servera omedelbart med thailändsk söt chili sås för doppning. Njut av!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 573 |
| Totalt fett | 26 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Natrium | 1,177 mg |
| kolhydrater | 30 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 52 g |