Dessa balsamiska glaserade fläskfiléer tar bara några minuter att förbereda. Den balsamiska ättikreduktionen och lite färsk eller torkad rosmarin ger dessa smörgåsar en anmärkningsvärd smak, och det är en så enkel kombination av ingredienser. Använd en bra balsamvinäger av god kvalitet i detta recept.
Servera fläskfiléerna med potatis eller en risrätt, tillsammans med ångad broccoli eller en sallad.
Vad du behöver
- 2 fläskfiléer, ca 1 1/2 pund totalvikt
- 1 till 2 matskedar olivolja, tillräckligt för att belägga stekpannan
- Salt och peppar
- 1/2 kopp balsamvinäger
- 1 matsked plus 1 tsk ljusbrunt socker, packat
- 1 medellång vitlök, pressad
- 2 teskedar färskhackad rosmarin eller ca 1 skannad tesked torkad
Hur man gör det
- Trim fläskfiléerna , kassera överflödigt fett. Skrapa av silverskinnet.
- Strö smörgåsarna lätt över med salt och peppar.
- Värm ugnen till 375 F. Låt en bakpanna (tillräckligt stor för att passa bägare) med folie. Spray folien lätt med nonstick matlagningsspray.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme.
- När oljan är het, lägg till fläskfilé och sear, vänd på brunt alla sidor.
- Överför fläskfiléerna till foliefodrad bakpanna. Om änden av törlurarna är mycket tunna och avsmalnande, vik dem under och knyta med en liten köksgarn för att göra varje smörgås jämnt för jämn matlagning.
- I en skål, kombinera de återstående ingredienserna; Häll i den heta stekpannan och koka, omrör för att skrapa upp några bruna fläskbitar, i ca 2 till 3 minuter, eller tills den minskas med ungefär hälften. Låt inte blandningen brinna. Pensla en liten bit av den reducerade balsamikoljan över fläsken.
- Skoka fläsk i ca 20 till 30 minuter, borsta några gånger med balsamisk glasyrblandning. Tiden kommer att variera beroende på storlek, men fläskkakan ska kokas till minst 145 F. * Kontrollera med en snabbläs termometer som sitter i den tjockaste delen av den största smörgåsen.
- Ta bort törlurarna från ugnen och tältet löst med folie; låt dem vila i 5 minuter.
- Överför fläskfiléerna till en serveringsfat.
- Snabbt ta med någon glasyr, vänster koka i en kastrull och häll sedan över fläskköttet. Skiv mjölken för servering.
* Enligt den amerikanska webbplatsen för livsmedelssäkerhet måste fläsk kokas till minst 145 F. En mattermometer är det bästa sättet att vara säker, eftersom fläsk kan fortfarande se rosa ut när det faktiskt är gjort.
Vinförslag
- En pinot noir eller syrah skulle para bra med fläsk och balsamisk glasyr.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 270 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 75 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 33 g |