Crispy Fried Frog Legs

Dessa grodben är slagna och djupa stekt till perfektion.

Grodbenen marineras först i en blandning av citronsaft och vatten, och sedan är de belagda och friterade. Lägg till några örter och kryddor till citronsaft och is, om så önskas.

Vad du behöver

• 2 till 2 1/2 pund små grodben
• 1/3 kopp citronsaft
• 1 bricka med krossad is
• 2 koppar vegetabilisk olja eller förkortning (för fritering)
• 1/3 kopp mjölk
• 2 ägg, separerade
• 2 tsk vegetabilisk olja
• Dash salt och nymalt svartpeppar
• Valfritt: Dashcayennepeppar
• 2 koppar allmjölksmjöl
• 1 tsk vitlökspulver

Hur man gör det

1. Tvätta groddarna noggrant. Placera i en stor skål; strö med citronsaft och täck med krossad is. Kyl grodans ben i 30 minuter till 1 timme.
2. Värm ugnen till 200 F eller varm inställning.
3. Värm ca 2 tum vegetabilisk olja eller smält förkortning till 375 F. i en djup kastrull eller stekpanna eller djupfryser.
4. Linj en stor rimmad bakpanna med pappershanddukar.
5. I en medium skål, vispa ihop mjölk, äggulor och 2 tsk olja.

1. Slå äggvita tills det är styvt; vik i mjölk och äggula blandning.
2. I en annan skål, kombinera mjöl och vitlökspulver; blanda väl.
3. Stänk grodbenen med salt och nybakad svartpeppar och lite cayennepeppar, om de används; doppa varje grodens ben i mjölk-äggblandning, och mudd i mjöl och vitlökspulverblandning för att belägga noggrant.
4. Arbeta i satser, stek de belagda grodbenen i det heta fettet tills det är guldbrunt, ca 2 minuter. Med en slits sked överför du till pappershandduksfodrad pan för att tömma. Sätt dem i den förvärmda ugnen för att hålla varma medan du steker efterföljande partier.

Serverar 4 till 6.

Du kanske också gillar

• Easy Oven Fried Fried Chicken Drumsticks
• Spicy Fried Chicken Strips
• Fried Bacon och Panko Pork Tenderloin Medallions
• Land stekt biff med krämig gravy

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	921
Totalt fett	81 g
Mättat fett	7 g
Omättat fett	56 g
Kolesterol	74 mg
Natrium	311 mg
kolhydrater	38 g
Kostfiber	11 g
Protein	14 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)