Handla för de bästa mandolinerna för tunt skivning av grönsaker för chips och mer
Att skära mat jämnt är en färdighet som kockar lär sig i skolan och perfekt över tiden. Vissa hemkockar kan hantera en kniv skickligt, men de flesta har inte så mycket övning som professionella kockar, så deras snitt är mindre benägna att vara identiska. Medan likformiga skärningar gör att maten ser mer framträdande, betyder det också att maten kommer att lagas jämnt, så vissa bitar blir inte mjuka medan andra fortfarande är knackiga.
En mandolin ersätter en kniv för att göra de perfekt jämnskärningar, och det är särskilt användbart för att göra supertunna skärningar för potatischips som är svåra med en kniv. Många mandoliner kommer med ytterligare blad för att göra vågiga och våffelskurvor, och andra har blad för att skära maten i julienneremsor.
De flesta mandolinerna levereras med en mathållare som fungerar som ett handskydd för säkerhet. Mandolinblad är skarpa och skärningen är mest effektiv när det görs snabbt. Om en mathållare verkar obekväma, finns det skärbara handskar som kan köpas för användning med mandolen. Vissa mandoliner har ben som håller skärytan i en bekväm vinkel (men de brukar också vila över en skål med benen vikta). Handhållna modeller är konstruerade för att användas med slutstöd på arbetsytan, eller de används vid vila över en skål för att fånga de klippta bitarna. Med dessa tips i åtanke, här är de bästa mandolinerna på marknaden.
Bästa övergripande: OXO Good Grips Chef's Mandoline Slicer 2.0
Denna enda enhet gör allt du vill ha en mandolin att göra-raka skärningar, våffel och vågiga styckningar, små julienneskurvor och större franska frässkärningar. Totalt finns 17 olika tjockleksklipp från 1 mm till 9 mm, i halva mm steg. Det finns ett rakt blad för att skära igenom hårda livsmedel som morötter eller potatis och ett serrated blad som är bättre för tomater, paprika och lök. Skärningstjockleken kan ställas in med vredet, och julienne och fransk fräsklippare är täckta när de inte används.
Denna modell är gjord av vinklat japanskt rostfritt stål, så det är byggt för att hålla, och levereras med en handskyddet för säkerhet och har robusta ben för att hålla den i en behaglig vinkel under skivning. Knivarna är lätta att ta bort för rengöring. Handtvätt rekommenderas.
Runner-Up, Bästa Övergripande: Kyocera Advanced Ceramic Slicer Set
Ibland är den bästa mandolen en uppsättning snarare än en enda enhet. Denna handhållna set innehåller en mandolin som kan justeras till fyra olika tjocklekar, en Julienne-skärare och en grov rivare, tillsammans med en förvaringsbehållare som håller alla bitar. Medan det är tre separata skärenheter, tar det inte mycket lagringsutrymme, eller åtminstone inte mer än några av de större mandolinerna. Om du regelbundet har hjälpmedel i köket, kan den här uppsättningen vara meningsfull. Det kommer dock bara med en handvakt, så skärfasta handskar är en bra investering. Dessa är diskmaskinskydda, men enkla att tvätta för hand.
Bästa Budget: Prepworks Adjust-A-Slice och Julienne Hand-Held Mandoline
Om du inte behöver många fina alternativ, kommer den här billiga mandolen att göra korta arbeten med grönsaker. Den anpassar sig till tre olika tjocklekar, och har julienneblad som dyker upp för att skära courgetter, morötter och andra grönsaker för sallader och rörsteg. Detta kommer med en handvakt. Det är diskmaskin säkert, men det kan vara lättare att handtvätta för att rengöra alla öglor och vrår.
Bästa multifunktion: Norpro Deluxe Mandolinskivare, rivare, rivare
Om du letar efter ett verktyg som kan skära, julienne, och göra mycket mer, så är det du vill ha. Den är justerbar för olika tjocklekar och kan göra vanliga raka, vågiga, julienne och franska frässkärningar, men det har också skärare för fint och grovt gitter. En citrusjuicer passar på toppen av handskyddet för ännu mer mångsidighet. Detta tillverkas huvudsakligen av plast med blad av rostfritt stål. Benen viks för kompakt förvaring. Handtvätt rekommenderas.
Runner Up, Bästa Multi-Function: Brieftons Food Chopper, Blender & Slicer
Om du gillar tanken på en mandolin för exakt matskivning, men du kommer inte använda den tillräckligt ofta för att motivera den enstaka användningen, kan den här flera användningsskivaren, rivaren, mixern och chopparen vara precis vad du behöver.
Detta kommer med en skål som mandolen passar på toppen, så mat kommer att samlas i skålen för mindre röra. Byt mandolinbladet till en rivare när du behöver riven ost eller grönsaker.När du behöver hacksåtgärder använder du knivarna och drar bara handtaget för att hugga. Ännu bättre är behållaren uppdelad, så att du kan hugga gurkor på ena sidan och lök på den andra, hålla dem separerade. Ta bort delaren för att använda båda bladen samtidigt för större matgrupper. Perfekt för att hugga nötter, frukter eller grönsaker, eller för att göra hummus, pesto, guacamole eller salsa.
Detta inkluderar en mathållare för att hålla fingrarna borta från mandolen eller rivaren, två roterande knivar för huggning, två mixerfästen för blandning av ingredienser, ett lock med draghandtag, en mandolinram och fyra insatser (skivning, rivning, rivning, och julienning).Alla delar är säkra på diskmaskinen för enkel rengöring.
Runner-Up, Bästa Budget: OXO Bra Grips Justerbar Handhållen Mandolin Skivare
Denna handhållna mandolin anpassar sig till tre olika tjocklekar för skivning av frukt och grönsaker. Den har ett glidande handtag och den glidande "foten" på änden hindrar den från att glida runt på arbetsytan. Eftersom en del av mandolen är klar kan du se skivor nedan så att du vet hur mycket du har klippt. Det är diskmaskin säkert och levereras med handskydd. Till skillnad från andra modeller gör den inte julienne, vågiga eller franska frässkärningar.
Bästa High-End: Bron Original Rostfritt Stål Mandolin Slicer
Producerad av företaget som skapade den ursprungliga mandolen, kan detta göra raka, vågiga och julienne skärningar från papper tunna till 1/2 tum tjocka. Det finns ytterligare knivar tillgängliga separat för att göra julienne skär av olika storlekar. Detta är en stor, robust enhet som väger fem pund, så det kan vara lite för stort för vissa människor som vill ha en mer kompakt enhet. De robusta benen viks platt för mer kompakt förvaring.
Den medföljande handskyddet är gjord av rostfritt stål och rider på skenor på mandolen, så det är väldigt säkert. Men om du vill göra vaffelskärningar kan du inte använda skyddet eftersom du inte kan vrida grönsaken för att göra det andra snittet, så extremt noga bör tas eller skärasäkra handskar ska användas. Eftersom det här är rostfritt stål, ska det vara diskmaskin säkert, men handtvätt är troligtvis enklare.
Runner-Up, Bästa High-End: MIU France Rostfritt Stål Mandolin Skivare
Detta har ett rakt blad för hårda matar som morötter och ett serrated blad som är bättre för tomater, paprika och lök. Det kan också göra julienne och vågiga skär. Knivarna är integrerade i maskinen och knivvalet och tjockleken justeras med vridning av en ratt på sidan av mandolen. Benen lägger sig upp för lagring, och en handskydd ingår. Det här är diskmaskin säkert, men handtvätt kan vara lättare, för att komma in i alla öglor.
Bästa bredkropp: Benriner Jumbo Handhelt 13 x 6,5 Mandolin
Om du är mer benägna att skära stora potatisar, meloner, äggplanter eller till och med småkål, kommer den här grova mandolen att kunna hantera de stora grönsakerna med lätthet på sin 6½ tum breda skäryta. Den är gjord av plast med ett rostfritt stålblad och innehåller en handskydd. Den har ett fast rakt blad som gör tjocka skivor. Om du behöver mer mångsidighet gör Benriner också liknande mandoliner med flera blad och justerbara skärtjocklekar, men de är inte så breda. Det här är högkvalitativt diskmaskin säkert.
Bästa kompakta: Swissmar Borner V-Slicer Hand-Held Mandoline
Denna V-segment mandolin har reversibla blad för två olika skivtycklor samt olika blad för julienne och franska fräsklippningar. V-slicers tenderar att vara bättre att skära mjukare livsmedel, som tomater än mandoliner med raka blad, men de fungerar bra för andra typer av mat också. Denna mandolin består huvudsakligen av plast med blad av rostfritt stål. Den innehåller en handskydd, men har inga ben. Alla fyra styckena passar ihop i en kompakt hållare för enkel lagring. Det ska tvättas för hand.