Detta potatissalladrecept är en välsorterad och färgstark blandning av grönsaker, klädd med en smaklig mögelförband. En touch av pickle-relish och Dijon senap smaka på dressingen, och färsk dill eller persilja kan tillsättas som garnering.
Denna sallad är ett bra val för sommarevenemang eller cookouts.
Vad du behöver
- 1 1/2 pounds röda potatisar, kubad och kokt (3 till 4 koppar)
- 3 hårdkokta ägg
- 2 till 3 matskedar riven morot (cirka 1/2 morot)
- 1 (10 oz.) Förpackade frysta ärtor, upptining
- 1/4 kopp röd paprika (hackad)
- 1/4 kopp grön eller gul peppar (hackad)
- 1/4 kopp selleri (hackad)
- 1/4 kopp rödlök (hackad)
- För Dressing:
- 1/4 kopp tung grädde
- 1/2 till 3/4 kopp majonnäs
- 1 till 2 teskedar sötnickeljuice eller söta pickles (hackad med lite juice)
- 1 till 2 teskedar Dijon senap
- Dash av salt och peppar till smak
- 1 tesked färsk dill och / eller persilja, efter smak
- 1 tomat (skivad)
- Bladen från 1 salladslös
Hur man gör det
I en stor skål kombinerar du de kokta potatisarna, hårdkokta ägg, morot, ärter, paprika, selleri och lök.
I en annan mindre skål kombineras den tunga kräm, 1/2 kopp majonnäs, njut och senap. Tillsätt dressingen till potatisblandningen och kasta försiktigt för att kombinera. Smak och tillsätt mer majonnäs om du vill, tillsammans med salt och peppar efter smak. Rör om persilja och dill, om så önskas.
Ordna sallad och tomater skivor på en tallrik eller enskilda tallrikar och topp med den tillagade potatisallad.
4 portioner.
Variation
Använd ett 10-uns paket med frysta ärtor och morötter, lättångad, i stället för den strimlade moroten och frysta ärtor.
Du kanske också gillar
Röd, Vit och Blå Potatissallad
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 566 |
| Totalt fett | 36 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 187 mg |
| Natrium | 399 mg |
| kolhydrater | 48 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 15 g |