Aaloo Ka Bharta eller kryddat potatis Indisk stil har sitt hem i delstaten Bihar i norra Indien. Servera med varm chapatis (indisk platta) toppad med ghee.
Vad du behöver
- 5 stora potatis (mosad)
- 2 matskedar vegetabilisk olja (eller canola eller solrosolja)
- 1 stor lök (hackad mycket fin)
- 8 till 10 kryddnejlika
- vitlök (hackad mycket fin)
- 1 tsk kumminfrön
- 1 bit ingefära (1 tum, riven)
- 3 torr
- röda chili
- salt till smak
- 2 msk senapsolja
- Garnera: hackade korianderblad
Hur man gör det
- Sätt potatisen i en stor skål och håll åt sidan.
- Värm vegetabilisk olja i en liten panna och sätt kumminfrön till den. När frön slutar spluttera, tillsätt lök, ingefära och vitlök och stek tills tills mjukt.
- Lägg till detta till potatismos.
- Rosta de torra röda chilierna tills de börjar släppa sin doft. Krossa grovt och strö över potatisen.
- Häll senapolja över potatisen och blanda nu alla ingredienser till att blanda väl.
- Garnera med hackad koriander och servera med varm chapatis ( indisk flatbread ) toppad med ghee.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 250 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 323 mg |
| kolhydrater | 42 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 6 g |