Cranberry Pumpkin Muffins Recept

Dessa pumpa muffins får extra smak och konsistens från färska eller frusna tranbär, lite melass och en mängd kryddor.

Lägg till cirka 1/2 kopp hackade pekannötter eller valnötter om du vill. Raisiner kan ersättas med tranbär.

Vad du behöver

• 2 koppar allround
• mjöl, 9 uns
• 1/2 kopp brunt socker (packat)
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk
• kanel
• 1/2 tsk muskotmjölk
• 1/2 tesked salt
• 1 kopp pumpa puree
• 1/2 kopp vegetabilisk olja
• 1/4 kopp mjölk
• 1/4 kopp melass
• 1 ägg (lätt slagen)
• 2 koppar färska tranbär, hackad (eller använd hackad frusen tranbär)

Hur man gör det

1. Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4). Smörj och mjöl en muffin-tenn eller spraya med nonstick-bakspray.
2. Blanda i mjöl, brunt socker, bakpulver, kanel, muskot och salt i en blandningsskål. Rör om att blanda grundligt.
3. I en annan skål, kombinera pumpa, vegetabilisk olja, mjölk, melass och ägg. Visp att blanda och tillsätt sedan till torrblandningen med tranbär. Rör om tills ingredienserna bara är fuktiga.

1. Med en sked, en scoop eller en 1/4-kopp mätmugg fyller muffinkopparna ungefär två tredjedelar.
2. Baka i 25 till 30 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i en muffin kommer ut ren.
3. Kyl i pannan i ca 5 minuter, ta sedan bort i ställen för att svalna helt.
4. Håll muffinsna i kylskåpet i upp till 1 vecka, eller frys (se nedan).

Lagringstips

För att frysa muffinsna lägger du dem på ett pergamentpapperfodrat bakplåt och lägger pannan i frysen. När muffinsna är frusna, lägg dem i fryspåsar och ta bort så mycket luft som möjligt. Märk påsarna med namn och datum och frys i upp till 2 till 3 månader.

Tina muffins på disken eller i kylskåpet. För uppvärmning, linda i folie och värma i en 350 F (180 C / Gas 4) ugn i ca 10 minuter.

Du kanske också gillar

• Cranberry Pumpkin Seed Muffins
• Pumpkin Cream Cheese Muffins
• Pumpa Corn Muffins
• Spicy Pumpkin Butter Muffins

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	200
Totalt fett	10 g
Mättat fett	1 g
Omättat fett	7 g
Kolesterol	15 mg
Natrium	338 mg
kolhydrater	25 g
Kostfiber	2 g
Protein	2 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)