Det här är en smakfull sallad och det är en lättberedning. Klättring med sur grädde är den perfekta topping för denna sallad, men gärna ersätt en ranch dressing eller din familj favorit.
Servera denna kyckling sallad med en kopp soppa för en god och tillfredsställande måltid. Jag använde en grillpanna för att laga kycklingbrösten, men skivad stekt kyckling eller broiled kyckling kunde också användas.
Vad du behöver
- 4 stycken kyckling (bröst, benfritt, utan hud)
- Dash salt
- Dash peppar
- 2 matskedar olivolja
- Dash Creole kryddor
- 4 koppar vårgrönsaker blandas (tvättas och torkas)
- 4 stora svampar (Portobello, skivad)
- 4 oz ost (Havarti eller schweizisk ost, tärnad)
- 1 kopp tomater (körsbär, eller rostade tomater)
- 1/2 kopplök (cocktail eller skivad rödlök)
- Valfritt: Croutons
- För Dressing:
- 1/2 kopp majonnäs (vanlig eller ljus)
- 1/2 kopp gräddfil (minskat fett)
- 1 tesked vinäger (dragon eller vit vinäger)
- Dash vitlökspulver
- Dash black pepper (nymalet)
- 1/4 tesked torkade dragonblad
- Dash lökpulver
- 1-2 matskedar mjölk (eller grädde, eller till önskad konsistens)
Hur man gör det
Värm ugnen eller uppvärmningsskåpet till 250 ° F.
Tvätta kyckling och klappa torrt. Lägg en bit plastplast över ett kycklingbröst och pund lätt till jämnt (1/2 tum) tjocklek. Upprepa med kvarvarande kyckling och strö alla delar lätt med salt och peppar.
Borsta en grillpanna med olivolja; placera över medelhög värme. Koka kyckling i ca 5 minuter på varje sida, eller tills den är kokad och brunad. Stänk lätt med Creole kryddor; Lossa löst med folie och håll varm i den uppvärmda ugnen eller värmebordet.
Borsta portobello svampar med lite olivolja. Grill i ca 3 minuter, eller tills den är brunad på båda sidor och varm.
Under tiden arrangera vårblandningen på 4 plattor.
Ordna heta svampar över gröna, översta med en bit ost.
Skiv kyckling i remsor och placera över svampen och ost; borsta generöst med sur grädde dressing (se nedan).
Placera några rostade tomater eller körsbärstomater och cocktaillök eller skivad rödlök på tallrikarna.
Strö över krutonger, om så önskas.
Klä på sig
Kombinera dressingredienser, tillsätt lite mjölk eller grädde, om det behövs. Smak och justera kryddor, tillsätt salt, till smak.
Du kanske också gillar
Kyckling sallad med äpplen och tranbär
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 763 |
| Totalt fett | 62 g |
| Mättat fett | 19 g |
| Omättat fett | 21 g |
| Kolesterol | 168 mg |
| Natrium | 502 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 43 g |