Från Penny Candy till Påsk Häftning
Gelébönor är ett klassiskt godis med ett mjukt, kryddigt centrum och en tunn godisbeläggning. Smakmöjligheterna är oändliga, vilket har lett till den ständigt växande populariteten hos detta roliga, lilla godis.
Jelly Bean History
Jelly bönor anses vara en hybrid av två godisar, turkiska läckerheter och Jordaniska mandlar, som båda går tillbaka hundratals år. Turkiska läckerheter är ett sött, sött godis som har en pulveriserad sockerbeläggning.
Jordaniska mandlar är mandlar som helt enkelt är belagda i ett krispigt sockerskal. Kombinera det tuffa centrumet av en turkisk glädje med den knackiga beläggningen av en Jordanisk mandel och du har vad vi nu vet som en geléböna.
Den första kända hänvisningen till gelébönor var i slutet av 1800-talet när William Schrafft, en Boston-konditor, uppmanade amerikaner att skicka gelébönor till soldater som kämpade i inbördeskriget. Vid början av 1900-talet var gelébönor ett vanligt öre godis som åtnjutits av både barn och vuxna. Det var inte förrän på 1930-talet som gelébönor blev associerade med påsk , troligen på grund av deras äggliknande form. Gelébönor är fortfarande en av de vanligaste påskkakorna idag.
Jelly bönor hade en ökning i popularitet i mitten av 60-talet när då guvernören i Kalifornien, Ronald Reagan, uttryckte sin kärlek till godis. Det sägs att Reagan använde godiset för att hjälpa till att skämma bort sig från sin tobaksvanor och alltid haft gelébönor på armens räckvidd hela sitt ordförandeskap.
Jelly Belly, en stor gelébönaproducent, skapade till och med en speciell blåbärsgeléböna för president Reagan.
Vad finns i en geléböna?
Eftersom gelébönor är ett godis är det inte överraskande att huvudingredienserna är socker, majssirap och stärkelse. Stärkelse tillsätts för att skapa den gelatinösa, tjuka konsistensen.
Den tunna, krusiga beläggningen uppnås med en sugningsteknik som kallas panorering. Denna process är samma teknik som används för att skapa den tunna godisbeläggningen på andra konfektioner, som M & Ms.
Smaksättande ingredienser läggs till för att differentiera gelébönsorter och kan vara naturliga eller artificiella beroende på tillverkaren. En liten mängd emulgeringsmedel tillsätts ibland till godiset för att hålla konsistensen konsekvent och ätbart bivax kan användas för att belägga gelébönen för att förhindra att man klibbar eller löser upp vid fuktiga betingelser.
Med nya smaker av gelébönor som dyker upp varje dag, är deras popularitet säkert att fortsätta. Varje år förbrukas tillräckligt med gelébönor som cirklar världen fem gånger. Låt oss se hur lång tid det tar att komma till sex!