I Mexiko omrörs chia frön ofta i fruktiga drycker där de blir gelatinösa och lägger till en fin konsistens på drycken. Chia var en prisad "superfood" för aztekerna som utnyttjade fröet som innehåller protein, fiber och omega-3 fettsyror inklusive höga mängder alfa-linolensyra. Chia kan också användas i bröd och bakverk , men jag tycker att Chia Fresca är det snabbaste, enklaste och mest utsökta sättet att få lite chia frön i din kost.
När frönen absorberar tillräckligt med vätska skapar det yttre lagret en gelatinös film runt fröet, så att du kan dricka det utan problem. Fröna själva har en gräsmattig smak om du crunchar dem öppna, men det gelatinösa skiktet håller fröet intakt, så att de hydratiserade frön ger noll smak till din dryck. När fröets yttre skikt har absorberat tillräckligt med vätska, påminner det mig om ett tomatsäde med det hala ytterhöljet, men i mycket mindre skala. Chia frön är små, ungefär en millimeter lång och de är en fläckig brun och grå.
Hur man gör Chia Fresca
Ingredienser för ett glas
- 12 oz kallt, friskt dricksvatten
- 1 stor citron (det borde producera ca 3 matskedar juice)
- 2 tsk socker eller sötningsmedel val (se nedan för detaljer)
- en tesked friskt chia frö
Ingredienser för en kruk:
- 48 oz kallt, friskt dricksvatten
- 4 stora citroner
- 1/4 kopp socker eller sötningsmedel val (se nedan för detaljer)
- två matskedar fräsch chia frön
Förbereda Limonda (Citronvatten) Häll vattnet i antingen ett glas eller en kruka (beroende på hur mycket du gör.) Rulla varje citron medan du trycker hårt på en stabil yta som en räknare. Rullande dem så här i ungefär tio sekunder hjälper till att lösa upp juicerna inuti.
Skiv citronen i halva och pressa saften i vattnet. Du vill ha ca tre matskedar citronsaft för en enda 12 oz. glas, men naturligtvis tillsätt mer eller mindre juice till smak. Rör i sockret eller tillsätt sötningsmedel efter smak.
Sötningsmedel Om du använder granulatssocker eller piloncillo , kanske du vill lösa upp det i kokande vatten först för att göra en enkel sirap, annars tar det en stund för att det ska lösas i kallt vatten. Andra sötningsmedel kan användas som konstgjorda som Equal eller Splenda, börja med en liten mängd, till exempel en strö och lägg till mer efter smak. Jag tycker att naturliga Stevia-droppar erbjuder den bästa sötningsmakten utan extra kalorier. Jag använder 7-10 droppar för ett glas eller en droppfylld för en kruka.
Lägga till Chia När du har uppnått den sötma nivå du föredrar, är det dags att lägga till chia. Bara rör det i citronvattnet och låt det sitta i ca 10 minuter. Under denna tid kommer fröerna att absorbera vattnet och bli gelatinösa. Du kan röra det ibland om fröerna verkar vara flytande eller faller till botten. Friska frön kommer att flyta genom vätskan, medan äldre tenderar att sjunka till botten. Om de sjunker, det är bra, du behöver bara röra dem lite för att hålla dem jämnt dispergerade.
Servering av Chia Fresca Jag gillar att lägga till en skiva eller kil av citron till mitt glas för garnering. Du kan också skära en citron och låt skivorna flyta på Chia Fresca i krukan. Du kan också lägga is till det för att kyla det, eller förvara det i kylskåpet för att hålla det kallt. En sprig mint kan också läggas till varje glas, eller hela mintblad kan läggas till toppen av krukan. Mynt är väldigt starkt och kan vara överväldigande, så det är bäst att lägga till det precis innan det serveras.