Denna deg gör lite söta, lätta och fluffiga bullar. Använd denna deg för att göra kinesiska cocktailbullar och andra grundläggande kinesiska bunrecept. Detta recept skrivs ut med tillstånd från kinesisk matlagning (företagets ankomst).
Detta recept använder brödmjöl, som har ett högt protein och högt glutenhalt som hjälper brödet att stiga och ta form.
Vad du behöver
- 1/3 kopp vatten (mycket varmt)
- 1 tesked socker
- 2 tsk aktivt torrjäst
- 1/3 kopp socker
- 1/2 tesked salt
- 3 matskedar matolja
- 1/4 kopp vatten (kokande)
- 1 stort ägg (gaffel-slagen)
- 2 1/4 koppar vitt brödmjöl
Hur man gör det
- Rör varmt vatten och första mängden socker i liten maträtt tills sockret är upplöst. Stänk jäst över toppen. Låt stå i 10 minuter. Rör för att lösa upp jäst.
- Rör andra mängden socker, salt och matolja i stor skål. Tillsätt kokande vatten. Rör tills socker är upplöst. Rör i ägg och jästblandning.
- Långsamt arbeta i tillräckligt med mjöl tills mjukt deg bildas. Vänd ut på lättmjölkad yta.
- Knä i ca 10 minuter tills den är mjuk och elastisk. Placera degen i stor smurt skål, vrid en gång till fettstopp. Skydda med smurt vaxat papper och handduk. Låt stå i ugn med lampa och dörr stängd i 1 1/2 till 2 timmar tills det fördubblats i bulk.
- Kasta deg ned. Omslag. Låt vila i 5 minuter. Form i 12 cm (30 cm) stockar. Skär i 12 bitar.
- Fyll, forma och baka bullar enligt önskat recept. Gör 12 bröd.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 119 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrium | 147 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |