Amaretto Likör Historia

Förstå Amaretto: En italiensk skatt

Det kan vara svårt att tro att import av amarettolikör till USA inte inträffade förrän på 1960-talet. Den mandelsmakade hjärtat blev snabbt en succé i cocktails och matberedning. Vid 1980-talet var det andra i försäljningen endast till Kahlua. Det är populärt på egen hand, särskilt som en dessertdryck men det fungerar också som en bra mixer. Många har varit kända för att lägga till det i sitt kaffe.

Medan det är känt att drycken gjordes i Italien, klämmer ner sin exakta ursprungshistoria kan vara knepig. Två olika familjer hävdar ansvaret för det hjärtliga med båda med lika intressanta historier som att backa upp deras påstående. Innan du försöker en av de många lär du dig lite mer om det och hur du använder det.

Vad är Amaretto?

Amaretto är en likör med en mandelsmak , men överraskande kan det innehålla mandel eller inte. Den basiska basen av likören är i första hand tillverkad av antingen aprikoskruv eller mandel eller båda. Drycken som många andra alkoholer kan innehålla ett antal tillsatta kryddor och smakämnen. Den ursprungliga versionen gjordes i Saronno, Italien. Amaretto är italiensk för "lite bitter."

Amaretto historia

Lazzaroni-familjen Saronno, Italien, hävdar titeln som uppfinnarna av amaretto. De uppfann Lazzaroni-amarettakakorna runt 1786 för kungen i regionen. Sedan 1851 skapade de Amaretto Likör , som bestod av en infusion av sina kakor med lite karamell för färg.



En annan legend från familjen Reina (som tidigare arbetat för familjen Lazzaroni) berättar om att amaretto skapades av en änka som poserade för renässansmålaren Bernardino Luini år 1525. Enan blev kär i målaren och gjorde henne amaretto-potion för honom. Hennes ursprungliga recept har enligt uppgift skickats ner från generation till generation utan förändring och marknadsförs för närvarande som Disaronno® Original Likör.

Mindre vanliga matlagningsanvändningar för Amaretto

Medan amaretto kakor är förmodligen den mest kända skålen med denna hjärtliga har den faktiskt många användningsområden i köket. Om du gillar det är bittert lite nutty smak kan amaretto verkligen göra ett bra komplement till många rätter som du inte nödvändigtvis skulle förvänta dig. Du kan lägga den till pannkaka smeten för att göra smakerna rikare. Medan många människor gillar att para amaretto med efterrätt kan du också använda den i många desserter också! Det gör ett underbart tillskott till glass och är en vanlig ingrediens i tiramisu kakor. Att hälla bara lite i din piskflöde ger varje sida en fin rik nötaktig smak. Vissa kockar kommer att använda den för att lägga till en mandelspark till smakfulla måltider som fjäderfä och fisk. För dem som älskar smaken men inte kan få alkohol, gör amaretto arom en underbar spritfri substitution.

Mer om Amaretto och Amaretto Recept: