Fyra ingredienser och minsta tid är allt som krävs för att göra ett supert enkelt recept på Rabarberdräkt , det mest nyckfulla av brittiska desserter. Blandningen av rabarber, försiktigt kokt med honung, sedan piskad tillsammans med mascarpone och grädde och borta du går, Vad kan vara enklare?
Gör receptet med tvungen eller utomhus rabarber. Om du använder utomhus måste du se till att inga strängdelar tas bort innan du lagar mat genom att försiktigt skrapa ytterskinnet.
Så enkelt är receptet och kombinationen av ingredienser, är det konstigt att det finns många variationer av denna härliga maträtt. Se nedan för några av mina förslag. Och om du någonsin undrat varför det kallas en dåre? Du hittar våra tankar om detta recept.
Vad du behöver
- 2 1/2 koppar / 400 gram rabarber (
- tvingad eller utomhus, skuren i 1 cm bitar)
- 1/4 kopp / 75 gram klar honung
- 2/3 kopp / 15 gram mascarpone
- 1 kopp / 250 ml.
- vispgrädde
Hur man gör det
- Placera rabarberbitarna i en icke-reaktiv kokkärl. Lägg till honung. Koka över en mild värme i ca 20 minuter tills rabarbern är en mjuk massa. Lägg till ena sidan och låt svalna. Boka fyra efterrätter av massan.
- Slå mascarponeen i en skål tills den är slät och lös, rör sedan försiktigt in rabarbern. Blanda inte över, grädden; Den ska ha en marmorerad effekt med rabarbern som är synlig.
- Piska grädden till mjuka toppar och sätt sedan försiktigt in i rabarberblandningen.
- Servera rabarberna i en glasögon med rabarbermassan på toppen. Poppa glasögonen i kylskåpet för att kyla. Ta bort från kylskåpet tio minuter före servering.
- Stor vid sidan av dåre är en ginger kex , en liten bit av Parkin eller shortbread.
Varför kallas den här skålen för en Rabarber Fool?
Denna matrull går tillbaka århundraden med nämnder redan den 15: e. Varför det kallas en dåre har ingen klar definition, den närmaste förståelsen är att den härleder från fouler (att trycka) som att pressa frukten in i grädden.
Alternativ till den klassiska rabarberdräkten
Det finns två klassiker till denna kända efterrätt, gjord med rabarber eller med krusbär. Dessa två frukter fungerar så bra i detta sammanhang som de har en lite sur smak. Det är detta som viks i den söta grädden vilket gör en dåre så läcker, en perfekt balans.
Vik försiktigt ett streck av Elderflower hjärtat i Foolen för att skapa en annan något blommig smak.
Ta bort honungen, i detta recept, för en mindre söt och att tillåta sötsurans balans att vinna.
Ta bort mascarpone och byt ut med lite engelsk vanilj. Resultatet är en krämigare, sötare och mjukare Dumbom som många föredrar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 136 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 18 mg |
| kolhydrater | 29 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |