Ingenting säger falla som äpple allt! Caramel äppel kanel rullar laddas med gård färska äpplen, kanel, smör och en karamellisning.
Dessa kanel rullar är värda arbetet. De tar lite tid att stiga och rulla ut, men de är ett bra recept att göra i förväg, parbake och sedan dyka in i frysen. Ta dem enkelt och baka när du behöver dem!
Deras snygga centra påminner om äppelpaj och karamellisningen smakar precis som din karnevalsfavorit!
Vad du behöver
- För degen:
- 1 liter helmjölk
- 1 kopp smör
- 1 kopp socker
- 1 1/2 matsked jäst
- 8 till 9 koppar mjöl
- 2 tsk bakpulver
- För fyllning:
- 1 1/2 koppar smält smör (plus 1 till 2 koppar för baksidan av bakpannorna)
- 1/4 kopp kanel
- 2 koppar socker
- 5 medelstora äpplen (skalad, kärnad, hackad)
- För smältning:
- 1 kopp vatten
- 2 1/2 koppar socker
- 3 matskedar smör
- 1/3 kopp halv och halv
- 1 nypa salt
- 5 kopp pulveriserat socker
Hur man gör det
- Värm mjölken, smöret och sockret i en kastrull över medelvärme. Låt det simma, koka inte. Ta bort från värmen och låt det svalna till ljummet.
- Häll jäst över toppen och rör om för att kombinera.
- Tillsätt ca 7 koppar mjölet och rör försiktigt samman. Täck med en handduk och lägg den på en varm plats för att stiga i ca 1 timme.
- Tillsätt resten av mjölet och bakpulvret och rör om att kombinera. Dela degen i två eller tre stora bitar.
- Rul ut en bit i taget i en stor rektangel. Låt den vara relativt tjock.
- Värm smöret för påfyllningen, med tärnad äpplen och kanel och socker tills äpplen är något mjukad.
- Häll ungefär 1/2 eller 1/3 av äppelfyllningen över degen.
- Rul degen mot dig i en tight roll. Knippa sömmen ihop och skär sedan i 2 tums skivor.
- Häll ungefär 1/2 kopp smör i varje bakfat. Placera rullarna på toppen, täck med en handduk och låt uppstå i ca 20 minuter.
- Upprepa med resterande deg.
- Baka rullar vid 375 i ca 35 minuter, inte överbakning.
- Ta bort rullar från ugnen.
- För karamellisningen: Värm socker och vatten på spisen tills den blir ljusbrun. Du får röra det men bara med en träsked. När den blir ljusbrun, stäng av värmen och sätt i smöret och rör om att kombinera. Lägg i den tunga kräm och stå tillbaka eftersom det kommer att ånga.
- Rör om tills det är helt kombinerat, vispa i det pulverformiga sockret.
- Drizzla glasyren över toppen av kanelrullarna
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 546 |
Totalt fett | 27 g |
Mättat fett | 16 g |
Omättat fett | 8 g |
Kolesterol | 70 mg |
Natrium | 136 mg |
kolhydrater | 78 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 2 g |