Den universella tjeckoslovakiska tårtan, som heter Bublanina, varierar med säsongen och den frukt som finns tillgänglig. Det är lite som en kaffekaka i konsistens och det är förmodligen varför det ibland serveras som en konditorivaror. Vanligen använda frukter är söta körsbär, tårkörsbär, plommon, nektariner, aprikoser, jordgubbar och blåbär, som jag använde i den här versionen.
Namnet "Bublanina" kommer från det tjeckiska ordet för bubblan och kan hänvisa till det faktum att kaksmeten bubblar upp runt frukten, nästan omslutande den.
Vad du behöver
- 1/2 kopp smör (mjukad, 1 sticka)
- 1/2 kopp socker
- 3 stora ägg (uppdelad vid rumstemperatur)
- Valfritt: 1 matsked Grand Marnier (eller annan apelsinlikör)
- 1 tsk apelsinskal
- 1/2 tesked salt
- Knippa grädde av tandsten
- 1 kopp allmjölksmjöl
- 2 koppar blåbär (färskt, tvättat och stammat)
- Garnera: pulveriserat socker
- Valfritt: Blåbärsås (se nedan)
Hur man gör det
- Placera stället i mitten av ugnen och värm till 350 grader. Smör eller lätt kappa med matlagning spraya en 9-tums-9-tums bakpanna. I en medium skål, grädda tillsammans smör, socker och äggulor tills ljus och fluffig. Tillsätt likör, om du använder, apelsinskal och salt, blanda väl.
- I en ren medium skål, slå äggvitor med grädde av tartar tills det är styvt. Alternativt vik i äggvita och mjöl i smör-äggblandning.
- Vrid smeten i tillagad panna och sprida blåbär jämnt över toppen. Tryck ner i smeten med en spatel. Baka 30 till 40 minuter eller tills tandpetare sätts i närheten av centrum kommer ut ren. Skär i 6 lika delar. Servera varm eller kall dammad med konditoris socker och blåbärsås, om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 356 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Natrium | 295 mg |
| kolhydrater | 35 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 7 g |