Två bröd: Vitlök Chimichurri och Harissa

01 av 03

Vitlök Chimichurri och Harissa bröd

Vitlöksbröd är en sådan dekadent behandling, och uppriktigt snällt en throwback vid denna punkt. Jag kommer ihåg att gå till en skaldjur restaurang på City Island med mina föräldrar i åratal, och de hade alltid en stor korg med något mättat vitlöksbröd för att börja, droppa med olja och vitlök, och det var oemotståndligt. Vi stankade alla dagar, men det var mer än värt det.

Ibland gör jag det hemma, men då bestämde jag mig för att röra mig med tanken på en skivad och kryddat bröd och några andra kryddor som jag hade kylskåpet. Det här är ett roligt sätt att leka med och använda de olika burkarna av halva använda ingredienser du kanske har i kylskåpet. Jag hade lite hemlagad chimichurri sås (en argentinsk vitlök och örtsås) kvar från en middag, och jag har alltid en flaska harissa sås i dag - det är en av mina nya favorit heta såser. När de kombinerades med lite olivolja, blev de till fantastiska bröd som skulle vara bra som en lyxig aptitretare, eller på sidan med lite soppa eller sallad eller chili eller gryta .

02 av 03

Chimichurri-bröd

1. Förvärm ugnen till 400 ° F.

2. I en matberedare blanda ihop 1/2 kopp tvättade persiljabladen och 2 vitlöksklyftor, lägg sedan till 1/2 kopp extra virginolivolja, 1 tesked färsk oreganoblad eller ½ tsk torkad oregano, en nypa röd paprika flingor, 1 matsked röd vinäger och salt och friterad peppar efter smak. Blanda väl.

3. Skiv en halv bröd italiensk bröd i 1/2-tums skivor, men skär inte hela vägen, så de förbli fästa på botten av brödet. Borsta båda sidorna av varje skiva bröd med chimichurrioljan. Vik in brödet i folie och lägg det i ugnen. Baka i 10 minuter, öppna sedan folien och fortsätt att baka brödet på den öppna folien i ytterligare 10 till 15 minuter tills utsidan är krispig. Servera varmt.

03 av 03

Harissa bröd

1. Förvärm ugnen till 400 ° F.
2. I en liten skål, blanda ihop 1 matsked harissa sås med 1/2 kopp extra jungfruolja.
3. Skiv en halv bröd italiensk bröd i 1/2-tums skivor, men skär inte hela vägen, så de förbli fästa på botten av brödet. Borsta båda sidorna av varje skiva bröd med harissaoljan. Vik in brödet i folie och lägg det i ugnen. Baka i 10 minuter, öppna sedan folien och fortsätt att baka brödet på den öppna folien i ytterligare 10 till 15 minuter tills utsidan är krispig. Servera varmt.